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【環資報導】酵母替代棕櫚油雨林保護新希望

Feb 28th 2015, 05:55

本內容由環境資訊中心提供

作者：Green Inside

※ 本文轉載自 Green Inside

為了生態永續，應該要避免的哪5種食物呢？它們分別是：黑鮪魚、傳統咖啡、工廠化農場的牛肉、基因改造玉米及棕櫚油。

其中棕櫚油的用途廣泛，舉凡餅乾、洗髮精、肥皂和化妝品都有它的蹤跡，是全球產量和交易量最大的植物油。科學家找到了一種與棕櫚油特性相當接近的油性酵母，或許能成為雨林保護的新希望。

棕櫚油的製造是馬來西亞與印尼雨林消失的主要原因，全球約87%的棕櫚油來自這兩個國家，而部份中美洲國家也開始急起直追。棕櫚油也與紅毛猩猩的死亡脫不了關係，它們的自然棲地被摧毀只為了種植新的棕櫚樹。

棕櫚油難得之處，在於它兼具異常高熔點和非常高的飽和度水平。其他的植物油可能很接近兩個中的一個，但都沒有兩項兼備的。英國巴斯大學的科學家找到一種油性酵母（梅奇酵母，Metschnikowia pulcherrima）幾乎與棕櫚油的脂質特性相當...

（閱讀完整圖文報導）

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