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Jul 9th 2013, 20:11, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 二訪老牌山東水餃大王

時間Tue Jul 9 20:11:05 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32153879 時間：2013/5 本來是與友人要來中山北路上的小菲律賓區吃飯，但因為時間太晚，菲律賓 餐廳已經打烊，只好轉戰附近的老牌山東水餃大王吃燒雞。 除了燒雞與炸醬麵之外，這家店的水餃也是一絕，看著店員正在手工包餡的 一顆顆飽滿渾圓的水餃，真是誘人食慾。 炸醬麵＄70 先點了一碗炸醬麵，還是老樣子的缺點，麵條煮得過於軟爛了，沒有筋道， 北京地道的炸醬麵都是很有筋道的口感。老牌山東的炸醬麵口味溫潤，配菜 僅有黃瓜絲，炸醬油香微酸，肉醬味較濃，份量很怕，一碗入腹已很有飽食 感。 山東燒雞＄200 拍黃瓜做底，撕開的燒雞腿肉鋪上，最後淋上一大瓢蒜碎與白醋，這次沒有 加香菜呀。老牌山東的燒雞只用雞腿肉，所以口感滑嫩不乾柴，皮肉之間略 有油凍，增添一絲滑膩口感。而蒜頭的辛辣加上白醋的酸溜，讓燒雞又辣又 嗆又酸，非常爽口清涼。不過吃到後來，蒜頭太多，太過辣舌有點受不了。 正宗的山東燒雞是得搭配拍黃瓜，用菜刀直接將黃瓜拍開，而非切開，所以 黃瓜的切面都是不規則狀。滑嫩的雞腿肉帶點老皺的雞皮佐著蒜碎白醋入口 ，實在是夏日最消暑的涼菜。 煎餃/15顆＄120 上次來時並未注意到煎餃，這次看到鄰桌的人點了煎餃，非常好奇，便也點 了一份來吃。老牌山東的煎餃金黃焦脆，連成一片倒扣在盤上，頗有些冰花 煎餃的意味，只是沒有美麗的冰花做點綴。 與其說是煎餃不如說是炸餃子，通顆餃子幾乎都讓油炸得金黃，口感脆中帶 著餃子皮彈性，內餡略有蓬鬆，並不是十分飽滿，很是特別的煎餃，像在吃 餡餅似的。 老牌山東水餃大王 地址：台北市中山區農安街33號 電話：02-25852547 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.17.75

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