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Jul 9th 2013, 00:09, by VickyChien

作者VickyChien (羽)

站內Food

標題[食記] 台北東區 健康美味、好勁道，穗科烏龍麵

時間Tue Jul 9 00:09:32 2013

餐廳名稱：穗科 消費時間：2013年/7月 地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號 電話：02-27783737 營業時間：平日午餐11:30-14:00、假日午餐11:30-15:00、晚餐17:30-21:00 可否刷卡：可 有無包廂：有 官網：http://www.hoshina.com.tw/index.php 有圖真相網誌版 http://vicky2543.blogspot.tw/2013/07/blog-post.html 最近台北不知道是怎麼回事，忽然颳起了一陣手打烏龍麵的旋風 其中的一間名店，就是今晚到訪的穗科 雖然穗科的忠孝店坐落於熙熙攘攘的東區 不過店面外的小庭院除了可以讓人駐足等待，也帶來了安靜雅致的感覺 門口旁，可以看見專心製麵的師傅身影 默默地跟大家宣告他們家的烏龍麵都是手工的實在貨！ 忠孝店有間小包廂，如果人多的話可以提前預訂 這樣用起餐來也就不怕打擾他人了！ 由於是炎炎夏日，所以今天我們三人都選了冷麵的系列 自慢冷麵180+10%元 這款冷面聽說是店家的招牌自信作品 Q彈有勁的烏龍麵體搭配上店家特製的柚子芝麻沾醬 芝麻香中帶著柚子的清爽香氣，搭配上能讓氣味更上一層樓的海苔絲 純粹簡單卻美味，難怪會被店家封為招牌作！ 原味上湯 自慢冷麵的附湯，單點的話要價20元 淡淡的柴魚與昆布香，四平八穩的一道湯品 不過我們三人都覺得每味度普通，感覺沒有特別點來喝的必要 野菜冷麵180+10%元 野菜冷麵與自慢冷麵的醬汁都是特調的芝麻柚子醬 上湯的部分，則換成了多樣化的各式蔬菜 非常健康的一道料理，喜歡蔬菜又不想喝湯的朋友可以考慮！ 而且每樣蔬菜基本上也都頗為新鮮喔！ 穗科冷麵150+10%元 因為是第一次到訪，所以我決定要點最簡單的這款穗科冷麵 搭配的醬汁是最基礎的柴魚醬油沾醬 然而上層滿滿的芝麻賦予了更為豐富的香氣 少許的芥末帶來了微微的嗆辣，增添了整體味道的深度 富有彈性的烏龍冷麵搭配上不複雜的沾醬，清爽簡單而美味！ 除了烏龍麵外，我們也點了幾道小菜來嘗試 白玉腐皮湯卷70+10%元 大白菜與豆腐皮相疊之後捲起，然後以小火慢慢煨煮 些許的七味粉增加了香氣，微微的辣味與白菜的清甜鮮味相得益彰 基本上我非常喜歡這道小菜，而且連最後留下來的湯汁都相當清甜好喝 喜歡白菜的朋友千萬不要錯過！ 紫蘇山藥70+10%元 爽脆的山藥搭配上香氣濃郁的紫蘇碎末與些許的果醋 清爽健康又顧胃的一道小品！ 黑玉胡麻豆腐80+10%元 充滿濃濃芝麻香的豆腐，口感綿密而細緻 以味噌為基底調配的沾醬，鹹香中帶著些許的甜味 是一道充滿傳統和風氣息且美味的料理 豆漿抹茶布丁60+10%元 不用牛奶而改用豆漿的布丁，吃起來特別的爽口 最上方的紅豆不帶有甜味卻有著紅豆香，布丁體則充滿了微苦的抹茶味 濃郁而清爽的布丁搭配上黑糖蜜後味道豐富而有層次 我決定下次也要用豆漿來做布丁！喜歡甜食的朋友可以考慮點這道！ 盛岡手燒煎餅2片50+10%元 這邊的手燒煎餅是除了烏龍麵外的另一招牌 微甜的煎餅糊各自充滿了花生與芝麻的堅果香氣 酥脆而紮實的口感搭配上店家的熱麥茶，絕對是聊天時的好選擇 如果在煩悶的午後來上一片，我想也是不錯的紓壓方式！ -------------------------------------- 基本上我覺得穗科確實是一間有著不錯水準的店家 雖然比起丸龜製麵或是稻禾烏龍它的價格相對較高 不過在環境與食物的精緻度上也相對有所提升 不至於讓你吃完有白花錢的感受，也還會讓人想再度回門到訪 而且現在不論是復興店或是忠孝店都已經有開放讓客人訂位 如果想要試試感覺較為精緻的手打烏龍麵，穗科確實也是不錯的選擇喔！ -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.19.253

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