作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Food
標題[食記] 高雄 低調古早好味道-353汕頭香Q麵(總店)
時間Wed Oct 16 07:21:52 2013
餐廳名稱：353汕頭香Q麵(總店) 消費時間：2013年10月 地址：高雄市鹽埕區新樂街221-1號 電話：07-551-6333 營業時間：18:00~1:00 每人平均價位：50 推薦菜色：乾麵類 餛飩湯 豬舌冬粉 切仔料的魚皮 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/273193664 高雄鹽埕真的很多古早小吃! 某天下班後約老媽吃晚餐, 原本要去的小吃店沒開,我們倆就這樣騎車繞呀繞的, 誤打誤撞繞進了這間353汕頭香Q麵. 353汕頭香Q麵位在鹽埕區知名古早味店林立的新樂街上, 不過是過七賢路,靠鼓山路的那頭. 除了大大的黃色招牌,第二顯眼的大概就是這個半露天餐車, 除此之外這種小吃店也沒甚麼特別的裝潢了(攤手) 切仔料們. 跟隔幾條街的知名切仔料店阿進切仔麵相比,擺得非常稀疏. 店六點才開,我們六點半到店裡應該不可能只剩下這些吧?! 不知道點完店家還會不會再補貨就是... 麵條. 乍看之下以為是普通的手工拉麵. 不過,仔細一看,發現它的形狀更圓一些. 老闆自豪地說這是他們家麵的特色,等下煮好就知道 吃起來軟但又很有Q勁. 那就拭目以待吧~~ 店內除了切仔料之外的其他菜單就在這啦! 主食有三大類,乾麵,冬粉類和飯.基本上,不討厭中式小吃的人, 應該都可以在這裡找到至少一樣你要的主食吧! 這天和老媽都有默契地不想吃飯,決定點個麵和冬粉來試試. 等待麵食上桌的同時,先去叫了切仔料.來這種小吃店, 最精彩的就是小菜嘛~我們拿了滷蛋,虱目魚皮和粉腸. 滷蛋和粉腸吃過就忘了,但這個虱目魚皮可真是讓人留下深刻的印象 鮮嫩的魚肉附在滑溜的皮上,用滾水汆燙過,直接吃就十分鮮甜! 早知道這盤就叫滿滿的魚皮了~ 這可是高雄鹽埕旗津最愛的沾醬-薑末甜醬油膏! 非常南部人的甜口味吃法, 汕頭香Q麵還變化地放了一點芥末在旁邊, 魚皮沾這個醬也很搭喔! 燙青菜,這天燙的是地瓜葉. 嗯...很傳統的麵店燙青菜作法, 青菜燙好後拌上豬油和肉燥. 色澤很美麗,吃起來也很可口, 就是油亮油亮看起來熱量頗高(笑). 接著是我的主食,麻醬乾麵. 送來時麻醬就已和麵拌勻, 上方簡單地放上豆芽菜和兩片台式叉燒肉. 不過因為拌勻這個動作是將麵放入碗公才拌, 整個碗的旁邊看起來髒髒的,沒那麼美觀就是. 加了一小匙辣油,再將麵拌一下,簡單地夾了一小口, 嗯...好好吃! 這是我在高雄找到合意麻醬麵第二名! 最主要就是353汕頭麵也掌握了我喜歡的麻醬麵訣竅-麻醬不膩口鎖喉. 好的麻醬麵,麻醬不需加太多就有足夠香氣, 而不是像某些店的麻醬麵, 上面的整坨醬拌也拌不開,一吃整團年在喉嚨裡. 麵體部分也真如老闆說的, 雖然不粗但非常有Q勁. 媽媽點的豬舌冬粉,這裡的小碗真的都很大份量XD 切成條狀的豬舌肉,放上薑絲去腥提味. 豬舌切成這個厚度和長度恰恰好,咀嚼不需太費力. 豬舌肉也十分新鮮,應該是採用溫體豬, 吃起來彈牙鮮甜而沒有臟器的腥味. --------------------一個星期之後的二訪文----------------------------------- 和老媽一訪覺得汕頭麵表現不錯, 後來某天晚下班, 決定一個人在這裡解決晚餐. 上一次看很多人點肉燥飯,便想說換個口味也來試試. 不過上桌時還真是驚到,閃閃發亮的豬皮,回~死~了!!! 這碗飯應該改名叫豬皮飯了XD 其實我不討厭豬皮,甚至叫我切盤點我都願意. 不過整碗飯都是滷過的豬皮,縱使飯上淋了鹹香的滷汁, 吃到最後還真的有點膩. 總之這碗肉燥飯比起麵,沒那麼得我心. 飯的份量比麵小多了,點了碗餛飩湯讓自己比較有飽足感. 這裡的餛飩湯真的好佛心,一碗30元,裡面有六顆不小的小餛飩. 之前聽大家都只介紹麵,沒想到汕頭香Q麵的小餛飩也是一絕! 餛飩皮薄,粉紅色的肉餡非常鮮美. 湯頭則是簡單地放了冬菜和芹菜末, 味道很清淡, 吃完肉燥飯來一碗這個很解膩呢! 在高雄看過很多汕頭麵的招牌,後來問老闆, 老闆說汕頭麵是一種麵條的做法.但醬汁和口味 則是每間店都有自家配方. 對我來說, 這間353汕頭香Q麵的口味, 十分合我喜歡的乾麵口味啊! 某些切仔料也很有特色(配上薑末甜醬油膏更好吃) 推薦這間鹽埕區的古早味老店給大家囉! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Kaohsiung 10/16 07:22
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