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[食記] 台北 四訪瞞著爹三店
Mar 10th 2014, 18:10, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 四訪瞞著爹三店

時間Mon Mar 10 18:10:23 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40286161 時間：2014/1 第四次來到瞞著爹，很少會有讓我來訪那麼多次的店家。其實這次來瞞著爹 ，主要是帶香港朋友來吃吃看，台灣的生魚丼或海鮮丼，香港叫做魚生飯， 香港朋友喜歡吃也很嚮往，因此帶她來一償宿願。 上次來瞞著爹也是帶廣州朋友來，改裝後的瞞著爹三店空間大上許多，不過 上次來訪的經驗是覺得空間大了，位子多了，可食物似乎也變得比較粗糙點 。 比目魚鰭邊肉丼＄480 台灣人似乎大多喜歡油脂多的魚類，口感比較油香滑順。來過多次瞞著爹， 還沒吃過這兒的比目魚，這次便點了碗比目魚鰭邊肉丼，魚料有大量的鰭邊 肉、鮭魚卵、海膽與玉子燒，搭配不少解膩的蔥花。 鰭邊肉是一貫常見的炙燒手法，不過並未燒的很熟，油脂沒有大量泌出。搭 配微溫的醋飯，魚肉香油滑膩，雖然甜美，可是畢竟油膩些，吃多了還是讓 人感到膩口，果然鰭邊肉這種油脂多、口味重的魚料，還是得適量吃，否則 過猶不及。海膽的品質還是挺好，甜美濃郁而無藥水味，鮭魚卵的搭配甚好 ，鹹鮮的味道恰可解膩。這次的感想還是覺得醋飯太多，雖然對大食量的人 來說，可以吃的飽又滿足。不過還是老話一句，過猶不及，太多的醋飯吃到 最後反而覺得膩口，而且也過飽，這也是我覺得三店的食物有點粗的原因。 個人認為，如果把醋飯減半的話，搭配本來豐富的魚料，這樣吃起來的口感 味道應該更加豐腴美味。 瞞著爹壽司丼（三店） 地址：台北市八德路二段346巷9弄17號 電話：0926594575 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.160.149

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