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Nov 27th 2014, 00:20, by aoshiken

作者aoshiken (三十六雨風飄搖)

看板Food

標題[食記][台南] 台南牛肉湯界的霸主 六千牛肉湯

時間Thu Nov 27 00:20:54 2014

餐廳名稱：六千牛肉湯 消費時間：2014年/7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台南市中西區海安路一段63號 電話：06-2227603 營業時間：5:00~賣完為止(約8點) 週二公休 每人平均價位：130 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：牛肉湯 --------------------------------------------------------- 附圖部落格板 http://aoshiken.pixnet.net/blog/post/40871980 六千牛肉湯算是台南牛肉湯界中，相當相當相當知名的牛肉湯店 就算不在第一名的位置，大概就是第二名了 不過因為他的開店時間超級早..............早上五點 而且也超級早賣完..............應該在八點左右 所以我也只吃過寥寥數次而已，這天友人提到要拼早起去吃六千 我跟她們說假日大概要四點半就過來排隊，他們覺得太早且沒這麼誇張 所以我們五點到的時候 是的，照片會說話 過來的路上整條海安路都沒什麼人 一到六千就看到滿滿的人+長長的排隊人潮 唉 不聽老人言，排隊在眼前阿(撫鬍) 店內的環境就是很傳統小吃店的環境，普普通通，座位滿到人行道 來這邊因為人爆多，所以基本上就是看到空位就坐，在這邊要不併桌 難度略高 店鋪上就看到老闆娘一刀一刀的現切土產牛肉， 然後將牛肉放入這裡熬煮的大骨湯中，就可以直接上桌了 店內的菜色很簡單，就是主打牛肉湯以及牛心、牛腩、牛肝、骨髓湯 對了 還有一碗10元的白飯 該來介紹這裡的主打 牛肉湯了 牛肉湯 120元 台南牛肉湯的料理方法很簡單，就是將現切好的牛肉切下來加入高湯中迅速上桌 所以剛上桌的時候牛肉因為還沒全熟所以會呈現粉紅色 而這個時候的牛肉口感跟味道是最好吃的， 六千的牛肉跟一般牛肉湯比起來，六千一片的肉都略厚些 但是吃起來口感都很鮮且略帶有點脆脆的感覺，非常好吃 這裡的湯頭喝起來帶有點淡淡的甜味，相當的香且好喝 這個湯頭搭配這鮮的牛肉，好吃的沒話講 據網路上的說法是越晚來湯頭越淡，雖然到關店都有一定水準 但是還是剛開店的時間點的湯頭最佳 因為這裡的牛肉湯份量不少，正常人吃到後面肉通常都會燙老 建議可以剛上桌的時候就把肉先撈起來，等到要吃的時候在放下去燙一燙 這樣才可以一直吃到粉紅狀態的肉質 如果來台南真的想吃牛肉湯的話，還是早起點來吃他吧 吃完一定可以很滿足的 -- 好像是部落格的pixnet http://blog.pixnet.net/aoshiken 聽說這叫粉絲團 https://www.facebook.com/Aoshiken36 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.178.150 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1417018859.A.352.html

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