作者Liebesleid (recursive I love you)
站內Food
標題[食記] 台北-四維路 Danny & Company 午餐
時間Thu Jan 15 13:01:24 2015
餐廳名稱：Danny & Company 用餐時間：2015 年 1 月 地址：台北市四維路 52 巷 33 號 電話：02 2705 9911 營業時間：11:00 - 23:00 每人平均價位：NTD 2,000 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：中午套餐的 Ribeye filet 肋眼菲力 官網：
http://www.dnc.com.tw/ 圖文好讀資料多版:
http://stonenfree.pixnet.net/blog/post/254832949 今天中午去吃了久仰大名的 Danny & Company 的午餐。在選擇吃這一家之前，我內心也 有把它和其他有名的牛排餐廳比較。但是考量到是中午，而 Danny & Company 中午的套餐 感覺 C/P 值挺高的，所以最後就選擇這家了。 餐廳中午不供鐵板燒，所以我們直接被帶到後方的用餐區吃飯。 坐下之後，服務生馬上送上菜單，詢問是要喝氣泡水或礦泉水。 之前別人的食記上寫中午免水資，但是這次我們有被收了 NTD 60/人 的水資。 桌面的擺設很簡單。送上來的 menu 也很簡單，是採取點一個主餐後， 任選一種前菜（四選一）、沙拉或湯（二選一），最後還有甜點（四選一）和 茶/咖啡（N 選一），可以至餐廳的官網看現在的菜單：
http://www.dnc.com.tw/onewteppan/photo/14200010443.pdf。 第一道上菜的，當然是麵包和奶油。 麵包是圓式的法式麵包，外皮烤的相當酥脆，內裡濕潤柔軟，單吃更可以感受到麵粉的香 味。松露奶油味道也很不錯，雖然松露的味道並不明顯，但奶油本身的味道很好，塗在麵 包上微微融化的感覺，吃起來非常的不錯。我會建議先單吃 2-3 口的麵包，再抹上奶油 ，充份品嘗麵包的美味。 前菜，我選的是生紅魽薄片（Kampachi Carpaccio） …就是小酒館裡會看到的「卡巴喬」。 這道菜就是在紅魽薄片上淋上柑橘醋和柑橘汁，加點薑和紫蘇葉吃。不過我對這道菜的評 價不高，因為整個紅魽吃起來水水的，沒辦法吃出他的甜味，反而有一點點淡淡的腥味， 有一點點可惜。 食伴點的是羊肚菇鮮干貝。 這道看起來雖不驚人，但是干貝煎的非常的棒，裡面是完美的半生熟， 可以保留口感和甜度，又不會軟爛到無法入口。 接下來我點的是沙拉。 這道沙拉份量相當的大，差不多就是一個正常的盤子的大小，已經預拌好油醋醬了。旁邊 的配菜也非常的豐富，有甜菜根、炒菇類、烤蕃茄、水煮花椰菜和蘆筍、生蕃茄、烤櫛瓜 和大黃瓜、還有 3 種水果。油醋醬很好吃，味道很甜不酸，算是我吃過這麼多油醋醬裡 排名前三。特別請服務生詢問了主廚，主廚也非常不藏私的直接拿出店內用的紅酒醋讓我 拍照，還貼心叮嚀說「各大進口超市應該都買得到」，可以回家照章操課。 今天我們點的主菜分別是 NTD 1,150 的「美國頂級肋眼菲力牛排」（USDA Prime Ribeye Filet Steak）配上炒焦糖洋蔥、燙油菜花和起司芋泥餅，和 NTD 2,300 的「美 國特選老饕牛排」（USDA Choice Ribeye Cap Steak）配上烤大蒜。這兩塊的份量都是 6 Oz 的。（菜單上所有的牛排，除了羅西尼牛排是 4 Oz 外，其他都是 6 Orz。） 肋眼菲力牛排非常的好吃，牛排煎的非常之好，外皮焦脆又香。 肉質吃起來非常軟嫰，但是肋眼應有的嚼勁也有保留。這份牛肉應該是我在 2015 年吃過 最好吃的牛肉。 邊菜的話，我喜歡清燙油菜花，熟度正好；洋蔥雖然炒的很甜，但是和牛肉不太搭，無論 是口感還是口味；附上的小塊起司洋芋泥，吃起來還有小小的馬鈴薯塊，是奶油馬鈴薯的 進階版，可以吃到起司的香味。 食伴的 Ribeye Cap 相較於 Ribeye filet，肉質更細緻、油花的分布更均勻，不會像 ribeye filet 一樣， 還會有一些吃到筋的感覺。總的來說，這塊肉的肉味十足，吃下去好像濃縮的肉精。 邊菜是烤過的新鮮大蒜，烤的甜甜香香不臭。很適合配著牛排食用。 這兩道牛排雖然都是三分熟（rare），但是不論在鐵盤上或是在餐盤上，都沒有流出任何 一滴血水，可見除了煎得好以外，事先的回溫和事後的靜置一定都做得非常到味。吃完以 後看著乾乾淨淨的盤子，咂咂口，回憶剛剛美好的肉味，一樂也。 上牛排前，服務生會先送上佐料三寶：芥茉子醬、法國鹽之花和小茴香醬。 芥茉子醬我沒吃，不知道味道如何。鹽之花果然名不虛傳，單吃就很好吃了，鹽會馬上在 舌尖散去融化，配牛排吃非常美味。小茴香醬味道太重，遮了些肉味，我不愛。 吃完主餐以後，店員會給另一本菜單來點甜點。我和食伴點的都是巧克力舒芙蕾和焦糖培 根冰淇淋的組合。 巧克力舒芙蕾真的超讚，殼烤的很均勻又酥硬，挖下去以後裡面是濃稠的慕斯狀，吃一口 ，那感覺，非常輕又 creamy，就像是吃了一口巧克力味非常香濃的空氣一樣。超．級． 好．吃。 吃完以後再吃焦糖培根冰淇淋則是有清口的作用。兩者搭配非常成功。 最後服務生會再上咖啡茶和小茶點。 小茶點是核桃酥（好吃）、抹茶馬卡龍殼（非常好吃，從巴黎回來以後這大概是最棒的馬 卡龍殼，酥脆、甜膩、軟糯皆有），還有紅心芭樂軟糖（也好吃，清爽口感）。 重點是擺盤時，還有用濃濃的糖漿把這些小點固定在盤子上，算是非常有心。 最後，這一家餐廳果然名不虛傳。牛排好、其他的食物都好，服務也很到位，整個餐廳的 裝潢也很漂亮。唯一的缺點是用餐區的位子真的太擠了。我們是坐在餐廳正中間的位子， 但是附近的人出入都要和我們借過，這點是滿麻煩的。個人私心認為，一餐賣這麼貴，真 的可以少擺一桌，讓大家都能安心用餐。 --
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