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Jan 15th 2015, 09:10, by rt009211

作者rt009211 (小盛盛)

站內Food

標題[食記] 高雄左營 麵屋武藏武骨 限定版太刀拉麵

時間Thu Jan 15 09:10:43 2015

　　麵屋武藏－武骨 　　消費時間：2014.07 　　地址：高雄市左營區站前北路1號 　　電話：(07)5811112 　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59753713 　　麵屋武藏－武骨，來自日本東京的拉麵店，標榜著原料均由日本空運來台的日式拉麵 店，拉麵均有一定水準，而限定版的一乘寺太刀拉麵的帶骨腱子肉更是吸睛， 　　近年日本拉麵大舉襲台，人在台灣的我卻未逢其盛，喜歡吃日式拉麵的我一直想去嘗 試但卻沒有機會，之後數間日本拉麵在台北站穩腳步之後，也悄悄的往外縣市發展，雖然 外縣市的戰火不弱台北激烈，但至少也造福了我們這些南部人，麵屋武藏便是其中之一， 在高雄新左營火車站的環球廣場的麵屋武藏－武骨，交通位置極度便利，某日要搭高鐵回 台南之際就順道跟友人約在麵屋武藏用餐了， 　　麵屋武藏－武骨的裝潢風格走的是日本神社風，因此除了店大門的類鳥居裝潢外，店 內也滿是日式風情，只是我拍照拍得不多而已，不過店內這御神籤的結籤場倒是非常吸引 我的目光，因為印象中好像從來沒在日式拉麵店內看到如此奇特的裝飾， 　　特製武骨白豚拉麵(NT.270)，豚骨湯頭是日式拉麵的基底，也是拉麵好吃的秘訣，第 一次造訪通常會先嘗試過豚骨拉麵之後再決定是否有再訪的可能，來到麵屋武藏也不例外 ，而麵屋武藏的拉麵內的配料豐富，除了大塊誘人的叉燒肉片以及糖心蛋外，還有黑胡椒 筍乾、海苔上頭再灑滿青蔥而製成， 　　兩大塊的叉燒肉選擇的是豬肩膀的梅花肉片，肉質的肥瘦參半，微微的炙烤過後口感 軟嫩，油花分布剛好所吃起來也不會太過油膩，叉燒肉片的口感還算不錯， 　　拉麵的麵條來說麵屋武藏的拉麵份量給得還算不少，而拉麵一入口之後能感受的到拉 麵的咬勁，不會像之前的一風堂拉麵吃起來非常鬆散，這點我倒是挺喜歡的麵屋武藏的拉 麵，吸附了湯汁精華的麵條越吃越好吃， 　豚骨湯頭則是除了以豚骨為基底外，還加了秘製醬油，半固態的糖心蛋吃起來香氣十足 ，很久沒吃到這麼有水準的糖心蛋，而青蔥及黑胡椒筍乾也增添了湯頭的風味及麵條的口 感，唯一可惜的是雖然麵屋武藏的湯頭味道濃郁，而且也滿好喝的，但是對吃了不少日式 拉麵的我來說還是少了點驚艷的感覺，不過麵屋武藏的還算是有水準的拉麵， 　　一乘寺太刀拉麵(NT.380)，太刀拉麵是武骨店的限定版，麵屋武藏好像在每間分店都 有推出不一樣的限定版拉麵，不過因為我也沒造訪其他分店所以不得而知，而這太刀拉麵 最讓人垂涎三尺的就是這號稱一頭豬僅能出一客的帶骨腱子肉，這腱子肉是先用滷汁醃製 過後再涮上甘甜的壺底烤肉醬反覆燒烤而製成， 　　至於搭配的湯頭以及配料就跟白豚湯頭一樣，因此不再贅述，而這炙烤過後的帶骨腱 子肉味道真的很棒，烤過後的豬肉香氣四溢，而且入口即化又不會有太軟爛的口感，而且 肉質經過滷汁醃製之後還挺入味好吃，我還挺喜歡這腱子肉的風味，只不過一碗要價380 的拉麵價格還是挺高的， 　　黃金雞翅(NT.100)，黃金雞翅則是用雞的二節翅酥炸而成，而一份之中共有五支二節 翅，黃金雞翅的肉質外皮極酥，內部的肉質則是鮮嫩有彈性又多汁，味道非常棒，瞬間很 容易就被秒殺了， 　　先前看到不少朋友吃麵屋武藏時，我總是被那超大的排骨所吸引，這次終於嚐試到了 麵屋武藏的風味，味道的確還算不賴，雖然對我來說比較可惜的是雖然麵屋整體都在水準 之上，但還是略顯不夠驚艷，但麵屋武藏還算是值得一試的拉麵店。 延伸閱讀： 【台北大安】樂麵屋　　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295046 【台北大安】屯京拉麵　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295622 【台南中西】一風堂拉麵　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/57659565 【台中西區】大海豚骨拉麵：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/56375799 -- 小盛的流浪旅程：http://rt009211.pixnet.net/blog facebook粉絲團：http://www.facebook.com/DanielTraveling 背包流浪足跡： 1.泰國 2.日本 3.馬來西亞 4.澳洲 5.新喀里多尼亞 6.萬那杜 7.斐濟 8.薩摩亞 9.紐西蘭 10.新加坡 11.柬埔寨 12.越南 13.中國香港 14.寮國 15.菲律賓 16.汶萊 17.韓國 18.緬甸 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.97.122 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421284251.A.A9F.html

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