作者lovemimi (el amor號：)
看板Food
標題[食記] 美國 加州 黑松露與無花果的托斯卡尼饗宴
時間Mon Jul 15 02:49:25 2013
餐廳名稱：TusCA 消費時間：2013年/05月 地址：11999 Harbor Boulevard, Garden Grove, CA 92840 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：Antipasti Misti 官網：網誌最下方附有連結 托斯卡尼與加州的陽光結晶
http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/06/italian-cuisine-tusca.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝文字節錄＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 臨近加州迪士尼的凱悅酒店，Hyatt Regency， 有著挑高的透明玻璃天窗以及氣派的現代設計， 一樓接待大廳座落著一間TusCA餐廳和一處酒吧， 以木造、藤編和白色帷幔，融合峇里島渡假風格。 TusCA的服務人員非常熱忱、專業且無微不至， 服務人員跟我們輕鬆聊了幾句後，把時間留給我們讀菜單， 察言觀色適時出現後，也能很詳盡地介紹菜色，解答我們的疑惑， 還免費讓我們試了兩種猶豫要不要點的酒。 最先上桌的這道招牌前菜Antipasti Misti， 輕輕鬆鬆地把我們在義大利吃過的起司火腿拼盤比下去。 迷你彩椒和蘆筍算是比較美式的吃法， 義大利生火腿、義大利臘腸、生牛肉冷盤和乳酪盤則是 非常道地的義大利食材，搭配加點的德國麗絲玲干白酒 美食轉化了麗絲玲的滋味，果香酸甜，餘韻甘美！！ 之前這篇居家帝王蟹食譜（
http://ppt.cc/bLeN）， 介紹了加州在地物美價廉的麗絲玲，比一般餐廳點單杯酒還划算， 畢竟在家小酌比較盡興，出門在外可別忘了開車不喝酒～ 前菜每種味道都很新奇有趣，尤其是罕見的純天然蜂巢蜜， 不經人工抽取過濾，使蜂巢蜜的香氣、營養和甜度遠勝一般蜂蜜， 原來熊才是世界上真正的養生美食家呀！！ 蜂巢吃起來一開始有點像蒲燒鰻罐頭裡鰻魚魚骨的酥韌口感， 咀嚼後剩下蜂蠟成分，越嚼越像口香糖。 三種起士包含巧達起司、高級的黑松露起司，還有我們最愛 的布拉塔水牛乳酪，鮮奶油乳酪好吃到我們平時興致一來， 忍不住跑去專賣義大利進口食材的超市買回家吃個夠， 如果不出國還想吃好料，也自己可以在家動手試試～ （ex.我們家的情人節食譜
http://ppt.cc/tvTj） 其中一份主餐：Pan Seared California Butterfish， 沒想到深海鯧魚口感滑嫩近似海膽，比白鯧更柔嫩細緻， 比鱈魚更入口即化。魚排上方是一種南美小米quinoa， 中文叫做藜麥，在美國常做成沙拉，對我來說是很特殊的口味， 就像生菜配飯一樣的意思。 原本上菜的服務人員很自然地把另一份主餐： Balsamic Grilled 12 oz Rib Eye 往老公面前擺，把份量和口味都十分輕食的鯧魚料理 往我眼前擺，告知他牛排其實是我點的之後， 他眼睛還稍微瞪大了一下，才幫我們換邊上菜。 陸續擺上12盎司的超大肋眼牛排、一堆珍珠洋芋、 一大碗奶油菠菜和一大盞義大利陳年紅酒醋醬料， 我也嚇傻，這根本是兩個人分享剛剛好的超大份量嘛， 難怪直覺都是壯漢們點這道菜。除了肉香四溢，我找不到其他形容XD 到佛羅倫斯必吃的其中一道傳統甜點， 就是這道Panna Cotta，TusCA在香濃柔軟的奶酪中 添加馬達加斯加香草豆莢的香草籽，香氣溫暖， 微甜不膩，搭配草莓果醬和新鮮黑莓有初戀的味道。 餐廳招待的飯後飲料，我不過點杯熱茶， 服務人員送上一組茶杯、一壺熱水和 琳琅滿目，口味任選的TAZO茶包， 附上檸檬切片和超可愛的迷你蜂蜜， 堪比飯店自助早餐陣仗。 這道茶讓我迷上TAZO的洋甘菊花草茶， 一喝內心立刻敲響和平鐘！！ 最後在搖曳的燭光中謝幕，最後一道甜點， Affogato al Cioccolato，富有DIY樂趣， 首先將義式濃縮咖啡倒入義式香草冰淇淋， 再撒上現刨的巧克力碎片， 冰火交融，苦甜相參...... ..... .... ... .. 結果吃起來就是摩卡嘛 ╮（╯︿╰）╭ 整體而言這是讓我們十分滿足的一餐， 大家下次來加州迪士尼遊玩，無論住不住凱悅， 也記得要來嚐嚐這間主廚用心結合地中海與加州陽光的新鮮食材， 傳統與創新的烹調手法，所帶來的美味饗宴 ^_^ --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.181.122.237
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