作者orangelun (嬰兒肥也有春天)
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標題[食記] 台北˙熟成21牛肉麵
時間Sat Aug 3 10:39:57 2013
餐廳名稱：台北˙熟成21牛肉麵 消費時間：2012年/9月 地址：台北市內胡區民善街128號(美福食集1F) 電話：02-27946889 營業時間： 一~四11:00~20:00; 五~六11:30~21:00 圖文網誌版:
http://lunlun0327.pixnet.net/blog/post/50206332 那天逛完美福肉品,不知道要吃甚麼 想想旁邊的牛肉麵也沒有試過 就擇日不如撞日的進去吧! 更何況美福的牛肉一向有很不錯的品質! 環境簡潔大方,很不錯! 開放式的廚房,可以一窺廚師們忙碌的樣子 入門便可見醬料區,擺得井井有條 不像有些牛肉麵店醬料區的髒亂 讓人第一印象很好!看起來也很誘人 酸菜賣相極佳,吃起來也很有水準 脆脆酸酸的,不會過鹹,就算不搭配牛肉麵也很好吃! 豆瓣醬也看起來好好吃,還沒入座,就已經想著待會一定要過來拿! 但我一看到菜單就有點後悔了XD 這一碗牛肉麵也真是不便宜 最便宜的是160元的紅燒自然牛牛腩 大部份價錢落再200-250左右 最貴的居然可到660元! 這這這...我怎麼點得下去~~~ 可以選擇陽春細麵或家常寬麵 仔細的解說如何品嘗這一碗牛肉麵! 1.先聞香,再喝一口原汁鮮味中加入乾式熟成牛油的精燉湯頭 2.加起牛肉沾著豆瓣醬再送入口中,較能咀嚼出豆瓣引出的牛肉細緻甜味 3.炒過得酸菜請您搭配著半熟成麵條一起享用 最後忍痛點了乾式熟成極黑和牛雙重奏 355元, 選擇家常寬麵 麵一上來先假掰的按照說明品嚐XD 湯頭果然鮮美,肉片加著豆瓣一起入口,果然美味 但小心豆瓣別貪心加過了頭,可是會蓋過牛肉的甜味 麵條Q又有彈性,搭配酸菜跟些微湯汁,恰到好處 另一碗點了親燉番茄極黑和牛 250元 因為有番茄,所以湯頭帶著清香酸甜,令人食指大動 牛肉部位與乾式熟成極黑和牛雙重奏肉片不同 帶著油花的小肉塊,吃起來微軟充滿肉香,我很喜歡 選擇寬麵則是因為喜歡寬麵吸了湯汁的,一口咕嚕下去的幸福感 整體來說都在水準之上 就算豆瓣,酸菜都不馬虎 但應該不算是我會一直想要回訪的店家 這個價錢實在太不可人啦~~~ --
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