利益分配是加盟連鎖可否成功的關鍵！總部拿的多，吸引不了加盟主；拿太少，不利後端系統建立。從統一超商轉戰美食達人集團，謝健南如何與加盟店取得平衡？
加盟連鎖，以利聚人，也可能因利拆夥，最顯著的就是滿街茶飲加盟店，每年都會有新品牌竄起，也有舊品牌退燒，上演「只見新人笑，不見舊人哭」的戲碼；例如近來暴紅的茶飲清玉，就傳出總部和加盟主爭議，引發衝突。
總部與加盟主間的利益和責任該如何分配，是加盟制度永遠的兩難。總部利潤過少，難以維持後端系統建置；過多，則會引發加盟主不滿。
台灣的連鎖加盟，總部與加盟主的常見關係是買賣關係，加盟主向總部進貨，優點是加盟主百分百掌握利潤，擴展快速，美食達人集團旗下的85度C，即具代表性。
然而，當競爭加劇，加盟主在成本壓力下，就會自己選供貨商，總部和加盟主就遇到利益衝突。成長容易，永續難，勢必轉型為夥伴關係，總部協助加盟店成長，從中抽成，而非賺原料價差，此體系最成功者為統一超商，此時，共利制度的設計是關鍵。
從統一超商轉戰旗下擁有85度C的美食達人集團，執行長謝健南積極轉型，朝夥伴關係邁進，十月十二日將開出第一間85度C二代店。當總部與加盟主的關係發生質變，謝健南怎麼看待其中的利潤與義務分配？加盟主的自由與總部的控制權，又該如何劃定界線？以下是他與政治大學企業管理學系教授于卓民，對談「加盟體系如何共利？」
政治大學企業管理學系教授于卓民問（以下簡稱問）：加盟主和總部是買賣關係，最後，容易有利益衝突，85度C怎麼面對利益衝突的問題？
當夥伴，更能做到品質一致
總部投資設備、系統，降低變數
美食達人執行長謝健南答（以下簡稱答）：過去我們確實建立在一個交易的關係。自願加盟（見下頁小辭典）最困難的是，他們（加盟主）有各自的意思，總部有活動，他能選擇是否參加，若一半（加盟店）要，一半不要，根本沒辦法玩。
另一個自由的結果就是，大家品質不是做得很整齊。你做好沒有用，別人做不好，一上報，形象就拉下去。
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