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台中埔桃酒 巴黎得大獎
Dec 23rd 2013, 04:42
台中市樹生休閒酒莊釀造的「埔桃酒」，在今年的法國巴黎侍酒師酒品大賽中，從3425支酒品中脫穎而出，獲得銀牌獎。
后里區因地形及氣候合宜，釀製出的葡萄酒也特別具有香氣，釀酒葡萄主要以金香及黑后為主，樹生酒莊種植了約1公頃的金香葡萄，年產葡萄約1萬5000公斤。
這瓶用金香葡萄釀製的「埔桃酒」是高雄餐旅大學研發、樹生酒莊釀製，是先將葡萄發酵至酒精濃度5度時，加入蒸餾酒，讓酒精停止發酵，以保留葡萄的香氣，再放入橡木桶中封存。
蘊育熟成後的「埔桃酒」酒精濃度約18度，入口有濃濃的果香，原本就是酒莊中很受歡迎酒品，但每年只能限量生產600至700瓶，得獎後至今還有逾千人在排隊等著開桶，莊主洪吉倍表示，釀酒需要經過時間的耐心等待，才能得到好喝的葡萄酒，他考慮再多種些金香葡萄，以增加埔桃酒的產量。
樹生酒莊另一款蒸餾的「巴卡斯」與「埔桃酒」，兩支酒品也同時獲得農委會今年農村酒品評鑑的金牌獎。 This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
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kkoki0httzobg
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