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Dec 20th 2014, 16:12, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義．東市場光彩街炸青蔬 & 明津台菜

時間Sat Dec 20 16:12:07 2014

餐廳名稱：無店名 消費時間：2014年/12月 地址：嘉義市光彩街276號 營業時間：07:30~12:00 餐廳名稱：明津 消費時間：2014年/12月 地址：嘉義市中正路172-1號（與文昌街口） 電話：05-2222688 營業時間：08:30~12:30 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/83202955 有些市場小吃平日難訪，於是趁著假日空檔散步去品嚐。手上尚 有幾處東市場食物情報，首先來到的是位在光彩街上的炸青蔬。 　　抄得情報只知這小攤有炸芋籤，抵達才發現店家品項不少，某個 層面來說很像日本料理的蔬菜天婦羅。這裡沒有標價，幸好價位十分 平實，拿了炸芋籤、炸九層塔及不明丸子，總共才十五元。 　　店家的炸物都乾爽無油，酥脆度也很棒。 　　炸丸子除粉漿外還間雜蔬菜末，因此軟中多點青蔬脆度，整體味 道較淡。炸芋籤有芋頭微甜，外層麵衣同樣帶點甘味，由於麵衣略帶 硬度，嚼久嘴巴會略發酸。 　　炸九層塔是當中最奇妙的。九層塔的滋味在麵衣的甘甜中漸漸漫 出，店家有巧思地添了幾顆花生在其中，除提升口感外，花生香氣也 有加分效果。 　　下一站來到位在中正路與文昌街口的明津台菜，不曉得與仁愛路 近垂楊路口的新明津有無關聯。這裡是賣現成熟食台菜的地方，抄得 推薦為三絲肉捲和鳳眼捲，可惜這日無鳳眼捲，櫃上又未見其它有興 趣的菜色，索性單買四條肉捲，秤重後共八十五元。 　　肉捲外層該是用網紗包覆，薄而微韌。內餡似乎是豬肉帶漿及蔬 菜末，老實說肉的質感並不明顯，主要是漿的軟彈口感，蔬菜末則點 綴些爽脆。這肉捲算是紮實，但以個人喜好來說，印象不算深刻。 　　在購買明津肉捲時，在中正路左近見到一家賣砂鍋魚頭的攤家， 讓人心生好奇，可惜胃容量有限，只好留待下次再探。 延伸閱讀： 嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.104.121 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419063129.A.2D0.html

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