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Jul 24th 2013, 08:43, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

看板Food

標題[食記] 台北 麵屋武藏 虎嘯。厚到爆炸叉燒太銷魂

時間Wed Jul 24 08:43:30 2013

好讀網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/155786195 餐廳名稱：麵屋武藏虎嘯 消費時間：2013年/7月 地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號 電話：02-8771-9222 營業時間：11：30～22：00 在知道麵屋武藏要來台灣的消息後，整個內心是充滿了期待呀！ 之前只看到網絡、報紙介紹，卻都還沒有正確的開店時間， 終於在７／５正式登陸，台灣的拉麵戰國時代又加入了一間熱門排隊店 因為剛開幕，我跟洪先生早做好要排隊的心理準備，加上正值用餐時間， 硬生生地等了一個半小時才輪到我們，當下只真實感受到麵屋武藏的超人氣！ 創立於１９９６年的麵屋武藏，在日本東京可是一間超有話題性的拉麵店， 以Ｗ系湯頭為主軸，比較特別的是每間分店都有其專屬的口味， 像在台北東區的虎嘯，主打「白、黑、赤」三種， 而未來陸陸續續還會有中和二天、中山北路神山及高雄左營的武骨等 三間店跟大家相見歡呦！ 等阿等的，終於輪到我們了～在這種天氣下排隊還真得是很需要耐性 他們家湯頭的濃淡及麵條粗硬，都是可以依客人喜好的口感作調整的， 吃重口味的我們不約而同都選了濃郁系， 小菜方面有炸雞塊、胡麻豆腐、野菜沙拉、三色大根及胡麻菠菜五種～ 虎嘯白虎拉麵(NT.300元) 白虎是麵屋的招牌，經典的Ｗ系湯頭由豚骨、昆布、魚干等食材熬煮而成， 配料除了兩大塊叉燒之外，還有筍乾、青蔥、海苔及糖心蛋！ 麵條的口感偏硬，吃來很具咀嚼感又不失Q彈，中上水準的表現相當合我們胃口：） 吃麵屋，就屬叉燒最值得期待了！ 光是看它那厚到快爆炸的塊頭，視覺效果就讓人覺很過癮， 我看根本可以叫它一聲控肉了，尊循日本規格的烹煮方法， 蒸煮後進行滷製，接著再用慢火燒烤，手續還真是相當搞鋼！ 肉塊外層帶有微些焦脆的香氣，裡層的口感軟嫩緊實， 半油半瘦的組合，建議搭配著一塊吃， 不然單單吃瘦肉，還是有一咪咪小柴，但整體表現也算是相當不錯：） 虎嘯黑虎拉麵(NT.300元) 使用墨魚汁及墨油，一端上桌忍不住想說，要不要拿隻毛筆出來沾一下呀！ 黑虎的湯頭黑到都快發亮了！ 除了完美展現豚骨的豐脥油脂外，湯頭中還蘊含了墨魚的鮮甜味， 海陸綜合滋味果然相當特別，喝起來滑順爽口，一點兒也不油膩呦！ 他們家的湯頭，如果拿來跟山頭火還是Ｎｇａｉ比， 我覺得其實口味雖鹹但較偏清爽，雖然甜度的表現還不賴， 但濃郁不足還是沒那麼過癮囉！ 可能剛好對胃口吧，反而我跟洪先生都覺得麵條的表現最出色：） 《延伸閱讀》 樂山溫泉拉麵。邊吃拉麵邊泡腳，奇摩子悠哉又舒服！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/121691305 屯京拉麵。東區熱門排隊店，來自東京池袋的超濃郁湯頭！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/116551582 二子山食堂。一份定食，滿足你拉麵、蓋飯雙享受 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381539 凪 nagi ramen taiwan 豚骨ラ メン。新宿新秀拉麵攻佔西門町！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381905 三田製麵所。日本第一家沾麵專賣店，彈牙好滋味！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/94878940 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.192.28

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