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科學家用試管培養漢堡肉,口感接近真肉
Aug 5th 2013, 21:39
精實新聞 2013-08-06 05:14:33 記者 陳瑞哲 報導
可以想像未來麥當勞的漢堡肉是在實驗室裡的試管中培養出來的嗎?兩位測試者5日首度體驗了這種所謂體外培植的試管肉,其中一人表示肉質有點乾、少了一點味道,另一名測試者則表示,口感已接近真的漢堡肉。
不過,其實無論是肉質或是測試者的口感如何都不重要,這場藉由網路公開轉播的試吃活動主要目的是在募款,藉由製造輿論、引發討論,主辦單位希望募集更多資金投入相關研究。
紐約時報報導,創造試管肉的荷蘭籍科學家Mark Post表示,實驗室培養的肉品,不僅可為全世界不斷成長的人口提供可靠的蛋白質來源,而且不對環境造成破壞,並可同時避免傳統宰殺生禽時所引起不人道的議題。
據Business Insider報導,試管肉養本採自母牛細胞,科學家將之置於甜甜圈形狀之培養皿,並注入糖、脂肪與胺基酸混和液後長成肌肉纖維而成。
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kkoki0httzobg
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