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Aug 17th 2013, 01:56, by edgeX

作者edgeX ()

站內Food

標題[食記] 台北 北京餡老滿

時間Sat Aug 17 01:56:16 2013

餐廳名稱：餡老滿 南港旗鑑店 消費時間：2013年/7月 地址：台北市南港區經貿二路66號2樓之二 電話：02-2789-3423 營業時間：11:30-14:00(假日提前至11：00) 17:00-21:00 每人平均價位：250~1080 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：干鍋花菜 遠從北京被東元集團請來台灣的餡老滿 是當地頗具盛名的餃子店 但除了餃子外，還有許多的家常菜跟京菜可單點 入門的龍椅呼應著北京宮廷菜的氣勢 餃子麵食館都愛開放式廚房 位席除了小桌散客的中式木方桌 也有提供多人圓桌 座位也不算過度擁擠 新開店家應有的明亮整潔也維持的不錯 在一般客區後方還有條長廊 大大的宮廷菜匾額後頭是幾間大小包廂 依人數劃分低消5000~10000不等 圖文並茂的菜單說明不單單只是餃子館這麼簡單 樣式不少的京菜看得人垂涎 原本預訂要用的套餐 卻因不肖友人在法朋跟日法坊的午茶過度愉悅而作罷 改用單點解解饞 香片熱茶，一壺不過NT$30 這茶資反襯出茶香的美好 老滿醬鴨NT$150 自從吃過蘭城晶英紅樓的櫻桃鴨翅後 http://edgechen.pixnet.net/blog/post/146510784 便一直對這款醬鴨念念不忘 看到老滿的醬鴨價位這麼親民自然得點來嚐嚐 果不其然，價位和品質是成正比的 該是冷盤的醬鴨部份竟帶著微熱 這是冷凍成品微波的現象嗎…。 鴨肉肉質還算細嫩 但八角、甘草…等藥材滷製不夠入味 少了這幾味，這醬鴨便和尋常鹹水鴨無異 賽螃蟹NT$180 看到這蟹盅及菜名 想必大部份看倌都以為是道螃蟹料理 其實這道是清朝慈禧最愛的一道仿蟹料理 相傳清朝的慈禧太后有一天突然想吃螃蟹 但由於北京距離海洋較遠，不能即時供應螃蟹 故御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出賽螃蟹，並深受慈禧太后喜愛 而後期廚師有些為了令賣相更近蟹黃 往往會再加入一顆蛋黃 然而餡老滿的蛋黃似乎是連同蛋白及魚碎肉一同拌炒 吃起來倒像是一般炒蛋 可惜了這料理的精髓 老北京炸醬麵NT$120 忘了拍下炸醬的部份 不過這配料豐富的碗麵份量著實驚人 1桌5人分盛還有餘 雖說眾人皆無什胃口 但若一人獨享可就得三思了 配料清爽，麵體Q彈 但炸醬就略鹹了些，斟酌使用也算佳作 極品雞丁NT$230 原以為是炒宮保 結果是醬爆雞丁 裏芡過度，這小如花生米的雞丁柔嫩的不合理 京菜如滬菜偏甜，而京醬亦是如此 甜而膩口不得人喜愛 話說盤上的醬飾服務人員說是現畫的 該鼓掌還是冷眼呢(攤) 干鍋花菜NT$160 花椰菜伴著五花肥肉煸炒 脆口帶辣的嚼勁滋味不差 老滿鍋貼NT$50(五顆/一兩，圖為兩份) 來餃子館硬是不點餃子，來份鍋貼嚐嚐吧 內餡還算飽滿，韭香四溢 但嚐不出稀奇之處 算算要價一顆十元，雖不甚貴無須強求 但倒不如來份八方雲集… 老滿餡餅NT$50 肉汁豐盈，內餡和老滿鍋貼無異 就，不多著墨了… 帶著半飽前來試菜的5人僅消費NT$1122 雖說價位低廉，但酌收10%服務費就讓人垢病了 身著豔紅官服的服務生總一票人圍繞櫃檯 談吐及話術令人啞口無言 服務更是不值一提 製作精美的菜單竟是要顧客自行劃單點選餐餚 這和坊間知名五花馬有何差別!? 原訂要使用的套餐一人要價NT$1080起 菜單是一般廣告紙本印刷毫無圖片 連拍照的興緻都沒有 看了下菜色，深怕點了會更上火... 一伙人從台中慕名而來卻悻然而歸 回到台中還去買宵夜(淚奔 -- 戒不掉寂寞。 http://edgechen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.185.163

→ sussyak47:去不點餃子 還怪人家是北京來的五花馬... 08/17 02:01

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