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Dec 9th 2013, 20:00, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 柚's 和食廚房

時間Mon Dec 9 20:00:08 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38578661 時間：2013/10 與同為食友的學妹本來相約要去吃野村壽司，但她說最近比較窮，所以改吃 便宜點的。於是選了柚's 和食廚房，可其實好像也不比野村便宜多少。 柚的店址就在麻膳堂對面，距離國父紀念館捷運出口相當近，門面以深色系 為主，以前經過都沒發現這有一家店。柚's旗下還有一家店也頗有名氣，叫 做豚膳，主要提供豬肉料理。 店內採用開放式廚房，是說日本料理店大多如此，座位則是一個寬闊的大吧 台，也有一般餐桌。 魚料的部份全部放在板前的冰櫃裡陳列。 明蝦山藥細麵 加點套餐的前菜，滑溜的山藥切成細絲如麵，泡在醬油裡，加上半尾蝦肉與 少許鮭魚卵。山藥口感滑膩黏稠，清爽香甜，可惜明蝦肉著實小了些，吃起 來略嫌無感。 鮭魚卵軍艦 學妹加點的鮭魚卵，分了一個給我吃。海苔稍微有軟化，口感顯得軟潤，鮭 魚卵醃漬的不會太鹹，可整體而言，印象不深。 合鴨南蠻鍋＄680 服務生送上小瓦斯爐，上有小砂鍋，砂鍋裡的高湯味道類似壽喜燒風味的湯 汁，口味偏鹹。肉盤則是一整塊鴨胸肉切厚片搭配鴨肉丸子。菜盤則是菇類 、青菜以及一些日式火鍋料。鴨肉口感細緻，味道香甜，沒有惱人的鴨肉野 味，品質倒是不錯，可別煮過頭，以免肉質變老。鴨肉丸子有些吃不慣，覺 得略有點鴨肉腥味。另外附上一碗越光米飯，雖然看似份量不多，但其實吃 的相當飽。 真鱈腹肉西京燒佐檸檬莎莎醬＄450 烤得煞是漂亮的西京燒，西京燒是關西常見的海鮮作法，使用白味噌醃漬魚 肉後燒烤，風味高雅。這圓鱈肉質細緻鮮嫩，卻又不軟爛而是扎實，淡雅的 味噌香氣，十分怡人。不過我個人覺得搭配酸甜的番茄莎莎醬有些怪，還是 習慣單純西京燒的味道。 地雞竜田揚佐奶油菠菜＄380 不同於一般常見的日本炸雞，柚's的炸雞麵衣有點像肯德基的脆皮炸雞，含 有起酥粉，因此麵衣有點片狀感。雞肉口感扎實鮮嫩，麵衣倒不是非常酥脆 ，底下有奶油菠菜醬，可搭配著炸雞一起入口。炸雞得趁熱吃，冷掉就不好 吃了。 海鹽焦糖胡麻冰淇淋、日本抹茶 套餐的甜點與茶。冰淇淋為胡麻風味，不過焦糖的甜味挺重，因此入口所感 的多是焦糖味，其中還隱含了些鹹味，另外米果增加香脆感也挺不錯。抹茶 清甘，作為餐點的最後飲料來說，實在解膩。雖然這餐吃的相當飽，不過料 理的部份倒是沒太多令人驚艷之處，中規中矩，食材品質不錯。 柚's 和食廚房 地址：台北市光復南路260巷7號 電話：02-27115756 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.161.5

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