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Oct 17th 2014, 19:47, by waitingangel

作者waitingangel (小仙來跟大家做個分享)

看板ShuangHe

標題[心得] 新北中和 圓通路無名大滷麵 數一數二美味

時間Fri Oct 17 19:46:59 2014

===================================== 店家名稱：圓通路大滷麵 所在地址：新北市中和區圓通路351號 價位範圍：50-95元 營業時間：08：30-19：00(週四、日公休) ===================================== 去雙和醫院聽到旁邊的婆媽討論這家沒有招牌的大滷麵 剛好我超愛吃大滷麵的，馬上詢問在哪裡 離開醫院後立馬衝去吃 撐破肚皮的心得跟大家分享一下 圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/222960427 ========以下純文字======== 要不是去了雙和醫院一趟，我可能永遠沒有機會碰上這難得的好滋味 去中和的機會用一隻手就數的盡，因為臨時去了雙和醫院 在等待的空檔開啟順風耳聽到旁邊的婆媽在討論醫院附近的美食 聽到一間在醫院旁的圓通路上，超乎想像分量的大滷麵 大滷麵讓我眼睛一亮，從小被陳姐影響讓我好愛吃大滷麵 但大滷麵的普遍程度不比乾麵或是牛肉麵，所以想要評價好不好吃也很難 詢問了婆媽口中的大滷麵在哪兒後，一等醫院的事情處理完就馬上衝去找圓通路上的大滷 麵了 雖然婆媽說在雙和醫院旁邊，但從急診室門口走出來右轉圓通路後，還是要走一會兒呢！ 寬敞的店面沒有招牌，只有認門牌號碼了(裡外共9張內用桌) 品項就在掛牌上，就這幾項簡單明瞭 公休日一星期是四跟日兩天，營業時間我替大家問了是08：30-19：00 人手真的不足，所以要拿分裝小碗阿這種小事就請大家自己來囉 雖然說要先付款，但我也是吃完老闆才收錢，所以這方面也沒那麼硬性 這就是老闆了，完全老闆一人作業，印證牆上的人手不足 現在交給兒子了，但總要有人跟兒子替換休息吧！ 所以早上和晚上會是兒子，下午到五點是爸爸來接替兒子 雖然老客人說父子作的口味沒有什麼差，但對於第一次光顧就吃到第一代煮的還是暗自竊 喜 不過老闆的撲克臉非常嚴肅，讓我問營業時間都問的畏畏縮縮的 看到另一個有菜肉包的招牌詢問有賣嗎？老闆回說那是以前有賣早餐的時候有賣 我本來想進一步問那現在早上時段吃得到菜肉包嗎？但被表情震攝到所以不敢再繼續問 不管是麵還是湯都是配小白菜，從用的量就知道生意很好了吧 老闆好像習慣麵一碗一碗煮，我跟其他客人點一樣的麵老闆也是分開煮呢 大滷麵(95元)婆媽口中的霹靂分量上桌 滿到微微移動湯汁就會濺出來，從側面看是否更壯觀呢？ 濃郁湯頭除了鮮甜，還有陣陣胡椒香，沒有太多勾芡所以不會有負擔 除了貢丸、小白菜，豬肉片、木耳、胡蘿蔔每一口都撈得到 用料非常大方，光是肉片就有10片左右吧！害我光是肉片就快飽了 肉類沒有肉腥有處理過所以不乾柴，厚木耳ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的好Q滑(還有蛋包) 本來跟陳姐想一人點一碗大滷麵再一起分食水餃和麻醬麵，好險在撲克臉老闆的勸阻下只 點一碗 手工寬麵吸飽湯汁有嚼勁有香氣，和著配料一起吃超滿足 他們家的大滷麵就像米其林版的家常麵食，價格親民卻什麼都升級了，味道不馬虎 麻醬麵(50元)醬香一直撲鼻而來同樣不簡單 一大把花生粉好討喜，下頭的麻醬也象徵地位的透著黑光 充分攪拌過後就可以入口啦！麵條與大滷麵的不同，比較圓細(同樣是手工所以粗細不同) 芝麻醬先擴散口腔，後頭帶點糖與蠔油、花生粉的甜，麵同樣有嚼勁 水餃(4.5元/顆)自己包的水餃皺褶亂七八糟仍維持大顆飽滿 外皮透著深綠色內餡，咬開還有湯汁呢 韭菜深得我心，已經調味過的內餡不用沾醬就很好吃了 皮薄餡多的水餃還有什麼好挑剔的！？ 就算撐破肚皮，我仍舊吃光它們了，只因為好吃 下回再用順風耳聽聽醫院的婆媽有沒有不同的小道消息囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.173.60 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1413546422.A.BDD.html

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