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冬至圓吃肥？　拌入豆腐熱量瞬減9成

Dec 4th 2014, 20:00, by service.nownews@gmail.com (nownews)

記者陳鈞凱／台北報導

冬至快到了，不少人依照傳統習俗都會吃上一碗暖呼呼「冬至圓」添歲，但營養師提醒，市售的芝麻、花生等包餡湯圓，熱量不低，4顆等於一碗白飯下肚，常見有人吃出冬至肥，建議不妨動手製作「豆腐湯圓」單顆熱量只剩不到10之1。

包餡湯圓，一天最好只吃2至3顆！台北市立聯合醫院區林森中醫院區營養師周千欽表示，市售冷凍湯圓普遍「油膩膩」油脂量稍高、熱量不低，且因口感滑順，常常一顆接著一顆吃，不知不覺攝取過多。

以常見的芝麻、花生等包餡湯圓為例，一顆熱量約70大卡，4顆就抵過一碗白飯的280大卡；至於傳統的紅白小湯圓，10顆也有70大卡，若再搭配甜湯，都是營養師口中多吃會肥的陷阱。

周千欽建議，真要吃湯圓，不妨自己動手製作「豆腐湯圓」，只要嫩豆腐300公克、糯米粉300公克、紅麴粉少許，把糯米粉過篩後，與嫩豆腐攪拌揉捏，若太濕軟可適量添加少許糯米粉，之後再取一半糯米糰加入少許紅麴粉拌勻，將糯米糰分小塊、搓圓即可。

周千欽強調，豆腐湯圓口感軟嫩、滑順，相較一般純糯米製作的湯圓，也較不黏膩，特別適合老人家及幼兒，搭配養生湯底，冬節照樣可以過得很健康，且10顆豆腐湯熱量約60大卡，還比一顆包餡湯圓來的低。

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