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Dec 5th 2014, 15:01, by Angello

作者Angello (＊草莓＊)

看板Food

標題[食記] 台北‧Le Ruban Patisserie 法朋法式甜點

時間Fri Dec 5 15:01:25 2014

餐廳名稱：Le Ruban Patisserie 法朋法式烘焙甜點坊 消費時間：2014年/11月 地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓 電話：(02)2700-3501 營業時間：11:30-20:00 圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/41741674 台北有幾間不錯的法式甜點店，每次看到人家分享都心動不已， 法朋也是口袋名單之一，沒想到與法朋的第一次親密接觸竟然 不是在台北，而是在台南的波哥... 哈哈～其實是朋友南下，特別到法朋挑幾樣甜點當伴手禮， 盒子裡裝著南瓜舒芙蕾與焦糖栗子酥， 盒子以外有一個黃檸檬戀人甜甜圈，與一些手工餅乾。 [ 南瓜舒芙蕾 ] 以前吃的舒芙蕾(Soufflé)是用蛋白打發烘烤的法式甜點， 吃的時間要快，否則經過冷空氣降溫後舒芙蕾會跟著塌下來。 而法朋的南瓜舒芙蕾跟之前吃過的不一樣， 他吃起來比較像是乳酪蛋糕的FU， 口感濕潤綿密，帶有一陣陣南瓜香甜，入口即化，相當美味。 [ 焦糖栗子酥 ] 成份：法式酥塔、沙巴東栗子粒、杏仁餡、法國依思尼奶油 沒有特別查過品名前，還真看不出那是什麼， 吃起來有濃濃的焦糖香甜，外層酥脆，內餡鬆軟， 甜滋滋的好好吃。 手工餅乾類我蠻推薦鹽之花辣起司餅乾， 其實我不太吃鹹餅乾，但法朋的這款餅乾很特別， 吃起來辣辣的，還有起司微鹹的滋味，很微妙的感覺。 戀人系列甜甜圈 [ 黃檸檬戀人 ] 成份：法國黃檸檬、法國依思尼奶油、檸檬醬、 熊本石磨麵粉、產地農場雞蛋、法國巧克力。 看外觀其實不太特別，沒想到嚐過後驚為天人， 甜甜圈是像磅蛋糕的口感，外層裹著檸檬香的巧克力， 香甜而不膩，此刻好想來杯熱咖啡或茶，完美的搭配。 終於有機會北上，這次來到仁愛圓環附近的法朋本店， 特別挑了上次沒嚐到的老奶奶檸檬蛋糕與義大利脆餅(Biscotti)。 [ 老奶奶檸檬蛋糕 ] 這是法朋的熱門也是招牌甜點，本來對蛋糕類沒太大興趣， 個人只偏好Cheese Cake，但聽朋友大力推薦，好像不嚐嚐看不行， 沒想到嚐過以後，天啊～～～竟然有這麼好吃的蛋糕！(大心) 外觀看起來是磅蛋糕體，本來都很擔心這樣的蛋糕會太乾， 結果結果...他一點兒也不乾，口感濕潤鬆軟，外層有裹著檸檬糖霜， 更是降低了蛋糕的甜膩感，檸檬的香氣蠻濃的，是很天然的滋味， 吃完內心會充滿著滿足感，卻意猶未盡，這就是老奶奶檸檬蛋糕的魔力。 到現在邊打字邊回想，口水還是不斷分泌，好想吃喔～真懷念！ [ 義大利脆餅 Biscotti ] Biscotti是義大利文"餅乾"的總稱，花時間要經過兩次烘烤變得又硬又乾， 因為這種餅乾需要烤兩次，所以Bis也有二度或者二回的意思。 我超喜歡這個餅乾，不過可能因為製作費時費工，加上他很硬， 可能喜歡的人不是那麼廣泛，所以販售的店家沒那麼普及。 看到法朋有販售一整個大心，趕緊拿了一包試試味道， 本來想說要帶回台南再慢慢品嚐，沒想到在車上竟然因為太好吃而吃光光， 可見他非常深得我心，一打開包裝就停不了。 法朋的Biscotti吃起來硬度夠，香脆可口，最特別的是他有加我愛的肉桂， 加上杏仁果的香氣，一整個絕配啊！我喜歡這種硬邦邦的餅乾， 像日式煎餅也是，簡單的天然原料，越能品嚐出食材的品質。 法朋用的奶油與麵粉都不錯，才能做出這麼好吃的餅乾。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.73.185 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1417762890.A.EAB.html

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