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清明節吃潤餅是一項習俗，但潤餅皮常被違法添加禁止使用的吊白塊，衛福部食藥署自本月11日開始全台稽查潤餅產品，今公布抽驗結果，共抽驗187件，其中76件完成檢驗，共7件產品檢出吊白塊，不符規定比例約1成，目前已有新北市、新竹市、宜蘭縣等5家業者坦承違法添加，將依《食品安全衛生管理法》將開罰6萬至2億元罰鍰，其餘111件產品仍在檢驗。

食藥署北區管理中心副主任王德原今表示，「吊白塊」為亞硫酸氫鈉及俗稱福馬林的甲醛合成，前者是禁止用於麵粉漂白的工業用漂白劑，作用是讓潤餅皮更加白皙，後者甲醛則是致癌物質，可增加潤餅皮延展性，但若過量食用含吊白塊產品，恐刺激呼吸道、腸道，引發氣喘、咳嗽、腹痛等症狀，尤其甲醛為致癌物質，可能增加畸胎風險，全世界食品都禁止添加。

 王德原，不符規定的7件潤餅產品，新北市有3件，其中1家業者已坦承違法添加，另新竹市、宜蘭縣違規各2件，業者也坦承違法添加，該縣市衛生局已將違規業者移送警察機關偵辦，並將違規產品下架回收。違者將依《食品安全衛生管理法》開罰6萬至2億元罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業等，並處7年以下有期徒刑，併科8000萬元以下罰金。

 王德原說，民眾選購潤餅產品時，切忌選購潤餅皮顏色太白或不易破裂的潤餅產品，且潤餅皮應有麵粉香氣，而非刺鼻的化學藥劑味，民眾若發現潤餅業者疑似違法添加吊白塊，應向各縣市衛生局檢舉。（沈能元／台北報導）

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