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thumbnail 2013超雞霸爭奪戰 「省城」甕缸雞稱料理王
Jul 22nd 2013, 12:07, by service.nownews@gmail.com (nownews)

2013年7月22日 20:07

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  • 「省城甕缸雞」獲得首屆「超雞霸王」由投縣府觀光處副處長林秀梅頒發獎座。

記者蘇彩娥/南投報導

今年暑期南投縣政府、南投縣鹿谷鄉產業觀光促進會與地方業者合作,舉辦首屆2013「超雞霸爭奪戰」甕缸雞料理交流觀摩會,21日假竹山鎮香火鼎盛人氣最旺的「紫南宮」進入最後決賽,經過專業評審嚴格的審核之下,今年的「超雞霸王」由鹿谷鄉「省城甕缸雞」獲得最高榮耀。

2013「超雞霸爭奪戰」甕缸雞料理交流觀摩會,在暑假期間進行一連串的比賽後,7月20日在紫南宮廣場舉辦的甕缸雞品評會,由7家入圍業者端出甕缸雞給觀眾試吃及投票。入圍的7家業者分別是:35甕缸雞鹿谷總店、不二園景觀甕缸雞、35甕缸雞紫南宮店、妖怪村妖怪有樂町、旺旺鮮雞、省城甕缸雞及金竹味餐廳。評審團已於日前進行7家甕缸雞的試吃評分,也分別至各店家實地用餐訪查。當天經觀眾票選試吃的成績後,有省城甕缸雞、35甕缸雞紫南宮店、妖怪村妖怪有樂町、35甕缸雞鹿谷總店4家進入決賽名單。

7月21日下午2時30分進行評選及廚藝交流觀摩,由這4家進入決賽的大廚現場烹烤桶仔雞,妖怪有樂町的主廚林世昌﹙阿昌師﹚說,今天的比賽是用全新的白鐵桶,沒有溫度計,只能憑經驗及感覺去觀察桶子的溫度及雞的熟度,所以是一場實力賽;妖怪村的蝴蝶雞腹內塞進天然的香料並採用龍眼木去燻烤,說完還不時的去查看甕缸雞的熟度。

另外,各家業者也端出店內的招牌美食在現場進行推廣試吃,不二園推出「黑糖饅頭」、妖怪村推出「枯麻肚臍流沙包」、省城甕缸雞推出五行「善生坊手工蕃薯麵」…等,現場的遊客邊看比賽,還可邊享受美食,直呼今天到紫南宮「赚到了!」

經過兩天的奮戰決賽,在明道大學餐飲管理系曾文燦副教授阿燦師、中餐技能檢定評審委員陳光興、黃桂森、南投縣政府觀光處林秀梅副處長及觀光推廣科劉其朋科長的評定下,成績出爐了!由「省城甕缸雞」在觀眾試吃及投票以及專業評審的評定下獲的全面性的勝利,登上「超雞霸王」寶座;而「最佳人氣獎」–35甕缸雞紫南宮店、「最佳風味獎」–妖怪有樂町、「最佳創意獎」–35甕缸雞鹿谷總店,由縣府觀光處副處長林秀梅頒發獎座及獎牌表揚。

觀光處副處長林秀梅表示,南投縣政府、南投縣鹿谷鄉產業觀光促進會與地方業者合作,舉辦2013「超雞霸爭奪戰」甕缸雞料理交流觀摩會,由鹿谷鄉產業觀光促進會理事長吳科論及明山主題飯店總經理林志穎提出舉辦甕缸雞比賽的想法,非常有創意,各家甕缸雞業者也都使出看家本領互相切磋廚藝,藉此活動提升在地餐飲品質與料理特色,明年希望能推展到各縣市,讓更多的甕缸雞業者一起來共襄盛舉。

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