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Nov 19th 2013, 19:43, by vanilladiary

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台中】拼圖食庫:搬家一樣美味但好貴

時間Tue Nov 19 19:43:48 2013

===================================================== ◎介紹店鋪：[拼圖食庫 Puzzle Osteria] ◎地址：台中市南屯區文心南三路281號 ◎電話：04-24755855 ◎營業時間：11:00Am~02:30Pm+05:00Pm~09:00Pm ◎消費提醒： 1.對面是Costco.所以停車問題免煩惱 2.建議2到4人同行可以吃到更多道餐點較划算! ●消費時間：102年11月 ====================================================== ●○●有圖有真相→http://www.orange-dog.com/2013/11/puzzle-osteria.html#more 那時候拼圖還是小店的時候..還記得第一次吃到它們手作披薩的小驚豔.. 後來想再訪卻發現它們已經結束營業..納悶了好一陣子才發現.. 現在已經搬到台中COSTCO對面..更名為[拼圖食庫]..變成好大一家店面.. 既然發現它..那就得安排時間前來回味一下.. 剛好這個周末有台北的朋友來過生日..於是衝完老乾杯..第二站就是拼圖了.. 過了這麼一個噴錢的週末..錢包瘦了好多..人卻胖了不少..XD 不過新的[拼圖食庫]偏遠些..在台中Costco對面..但地點算是相當不錯.. 夜晚的外觀是低調的藍色燈光..店內每個座位就點綴上簡單的吊燈.. 不算明亮的Lounge風格..但保有了拼圖一貫的設計時尚與美食兼具的質感.. 還有另一點也是拼圖的特色..就是透明的廚房展示. 我還記得以前的小廚房餐檯..可以看到師傅正在甩著披薩麵皮.. 而新增的超大廚房加上了透明玻璃..裡面有好多廚師可以看到分工在製作各自的餐點.. 從以前的小店現在變身為好專業的義式餐廳... 雖然店裡面的裝潢很漂亮..但我這天拍得很糟糕.. 不過我大概最喜歡的是這個樓梯的設計..用粗獷的鋼條當作扶手.. 加上燈光與燈罩框灑落在階梯上的光影..(我喜歡的點真奇怪) 二樓的空間也很漂亮..非常適合夜晚到這邊點份披薩喝杯小酒的慵懶氛圍.. (然後我想問說這個鐵製的椅子是哪個設計品牌??) 半工業風的空間家的元素..用柔和燈光、木製傢俱與鮮豔色調緩和那剛硬的冷冽 而Menu又是另一種小驚豔..因為裡面的美食攝影照片是我愛的風格.. 幾乎像是攝影集般讓我翻了好多遍都愛不釋手.. 但還是得回歸到基本的價位部份..現在的拼圖價位變得好不親切.. (雖然以前就已經不算便宜 今天點蠻多樣東西的..所以MENU內容我就不多介紹.. 慢慢看下面的餐點介紹就可以知道價位跟份量.. 其實看看桌上一開始入座擺置的餐具可以略微猜出一二.. 它們現在餐點設計的方式是偏『分享共食』概念..也就是份量稍大讓多人分食.. 至於價位部份就看每個人接受不接受了. 當然第一個上桌的是[炭烤章魚海鮮總匯/390元+10%] 它們家的披薩從桿麵糰、甩麵皮到烘烤是現點手作..料理的時間約15分鐘!! 上面鋪滿澎湖產章魚炙烤、義大利蕃茄醬、乾煎鮭魚與蒜香蝦仁.. 濃郁的起司緊緊裹住滿滿的配料..散發出撲鼻的誘人香氣. 口味調得並不重..但是可以完全吃得出濃醇起司..每一口都是不同海鮮口感.. 讓我最喜歡的是麵皮的嚼勁..在口中吃得出麵皮帶點焦香的香氣.. 它們家的披薩是我一個人吃完一份也不會覺得膩的..相當好吃!! 不求只是醬料或調味的單一表現..而是從麵皮到配料整體都是完美演出.. 很慶幸搬家後的拼圖還是保有我記憶中不變的美味 (最便宜的是瑪格莉特300元這樣 再來是[豪野鴨胸時蔬溫沙拉佐巴薩米可醋/320元+10%] 哈哈哈..這道點的時候沒有看到價位..不然以一道沙拉來講是有些驚人... 保持各色鮮嫩的時蔬鮮脆加上蜜核桃..而燻到入味的紅嫩鴨胸肉帶著些微嚼勁.. 我喜歡在咀嚼間它肉質的彈性..而隨著每一次咬下冒出的燻香氣息.. 佐上韻味十足的老醋香氣..很好吃..就是價格嚇人了些. [鄉村野菇肉醬鳥巢寬扁麵/380元+10%] 其實就是寬扁麵..只是上桌時看不到鳥巢的樣子..因為是在盒裝中一捲捲.. 那形壯就像是在樹上一窩窩的鳥巢而得名..其實只是方便廚師控制份量.. 用綜合蕈菇加上牛肝蕈菇去熬煮肉醬..再搭配上帕米吉安諾起司.. 麵條非常紮實有嚼勁..入口能感覺到它的厚實..醬汁收得夠乾. 而滿分的蕈菇香氣伴隨肉醬均勻裹在每根麵條上..我也很喜歡這道.. 雖然價格貴..但份量大概適合兩人共食.. [油封鴨腿黑松露蕈菇鴨油燉飯炸洋芋/650元+10%] 幾乎鴨骨輕輕一抽就骨肉分離..鴨肉馬上散開... 旁邊的燉飯較為紮實..不過比較我喜歡的道地口感還是稍軟些..但不至於爛.. 有著鴨油的圓潤滋味點綴..要把鴨肉跟松露蕈菇一起拌入食用. 因為鴨肉醃得有點過鹹..拌在一起的味道可以互相中和搭配.. 我還蠻喜歡這道豐富的味道與層次..算是重口味 [番紅花海鮮燉飯搭烤檸檬/790元+10%] 前陣子剛好跟朋友聊天才知道番紅花的貴氣.. 幾乎是以一克一克販售的..通常一個小瓶裝就是1G的份量(約為0.035盎司).. 基本上一鍋燉飯大概只需要1G的約1/4量就足夠那香氣了. 裡面除了澎湖透抽、蝦菇、文蛤、草蝦以外..還有一整隻的秋蟹.. 蟹肉飽滿加上蟹膏..雖然價位高..不過份量是約夠3人分食的.. 還保有了義式米飯的紮實口感..混圓的米粒每個都帶著濃郁飽滿香氣在口齒間.. 而且裡面的海鮮食材除了新鮮品質也好..這道是相當有點的價值的.. 還有一道烤田螺因為拍得不好看..所以就不寫出來了..哈哈.. 不過它有搭配烤餅加上蒜香的醬汁其實還算不錯吃..不過不算特別就是.. 六道菜總共五個人吃再加一成服務費總共花了3000元.. 講真的是有點嚇人的價位..以義式餐廳來講的話.. 不然每一道的料理口味都很不賴..而且送餐速度其實也算是快.. 原本擔心它搬家以後口味會變..不過看來是多心了.. 還比以前多了很多樣的歐風料理..但雖然說是多人共食.. 只不過在份量上我覺得還是稍嫌不足啊..這點真的就要看各人接受度了.. 如果你也喜歡義式料理的話..我覺得拼圖食庫是很不賴的精緻選擇.. [延伸閱讀] 台中-Haritts東京甜甜圈 台灣1號店 http://www.orange-dog.com/2013/10/haritts.html 台中-品爵生活法式小館 http://www.orange-dog.com/2012/06/blog-post_7.html 台中-鏟子義大利餐廳 http://www.orange-dog.com/2012/04/blog-post_1.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.193.51

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