作者theanus (小城故事不多)
看板Food
標題[廣宣] 台北 鍋苑日式火鍋(試食)
時間Thu Dec 5 22:17:46 2013
店名：台北 鍋苑日式火鍋( 地址：台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄13號 電話：(02)2731-2702 營業時間：午餐(11:30~14:30) & 晚餐(17:00~23:00) ============================================================== 好讀圖文網誌版(無音樂)：
http://theanusblog.blogspot.tw/2013/12/blog-post_5.html ============================================================== 小城故事不多體驗指數 ┌────┬──────────┬────┬─────┐ │ 元件 │ 評等項目 │ 子分數 │ 平均分數 │ ├────┼──────────┼────┼─────┤ │ 美味 │ 每秒味蕾興奮程度 │ 7.5 │ │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 衛生 │ 每秒的細菌撲滅速率 │ 6.9 │ 7.2 │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 服務 │ 店員的服務效能 │ 6.9 │ │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 氣氛 │ 女朋友高興程度 │ 7.4 │滿分為十分│ └────┴──────────┴────┴─────┘ 小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件 0.0~5.4：小心踩到地雷 5.5~6.9：已達一定水平 7.0~9.9：不來你會後悔
心得： 呼~在這種冷颼颼的天氣裡接到火鍋店的試吃邀約，簡直就是天 上掉下來的禮物!!等等...這句話的由來好像有貶意?!不管了， 我國文造詣太差，想不到好的用語了(被踢飛)；這家店就在傳 說中只有年紀超過35歲才會知道的紅屋牛排旁，而其原來就是 鍋大爺的店址~ 老闆因緣際會在日本東京吃到白井職人所開業火鍋店內的担担 鍋後，大感興趣，開始回來想要嘗試做出一樣的火鍋口味在台 灣推廣，但是怎麼做就是做不出來，後來乾脆特地把白井先生 從日本請過來，而且為了保持湯頭的原來風味，熬煮湯頭的材 料也一併從日本空運來台(好傷本阿@@) 店內裝潢走高雅典致路線，容客數差不多90人左右，而店家位 於東區一級戰場，目前才剛開始營運不久，但是我這天前往用 餐時，發現客人就已經不少了，假如要前往用餐的話，建議可 以先訂個位，以免向隅~ 而消費方式有那麼一點點像王品集團的聚，消費者可以任選湯 頭和主餐，由主餐來決定價格，售價從NT$468~968不等，在湯 頭的部分我推薦大家一定要試試看担担鍋；主餐的話，野菜牛 肉卷和松阪豬都是不錯的選擇，以價位來說比兩百多的涮涮鍋 要在高上一個等級，就讓我來吃吃看這食材對不對得起它的價 位~ 右邊的就是今天的主角担担鍋，由新鮮的番茄與特調白芝麻醬 熬煮而成，一口喝下，因為白芝麻醬和番茄的關係，所以一開 始味蕾嚐到的是甘甘甜甜的滋味，伴隨著芝麻香和淡淡的番茄 味，第二層味道才會讓你發現它是湯頭，略帶鹹味和辣味，第 一次吃到這種口味的火鍋，可說是新鮮感無窮；而藥膳麻辣鍋 其實喝起來就是蒙古鍋的感覺，花椒粒放了不少的份量(我還 不小心吃到，嘴巴好麻阿XD)，所以喝起來相當的香~ 想說廚師和湯頭從日本來的就算了，因為餐廳開業總是要有特 色，但是沒有想到連沾料都是特地遠渡重洋而來...上左為日 式醬油、上右為芝麻醬、下左為特製辣椒醬、下又為柚子醬.. .我全部的沾完一輪後，發現我最喜歡芝麻醬(濃醇的芝麻香稍 微帶點甜味)和柚子醬(柚子的香味加上一點鹹味)，至於特製 辣醬我覺得有點像是XO醬的味道~ 而手工丸類，中間我有對到焦的為雞軟骨丸，也正好是我吃完 這盤後最為喜歡的，店家將雞軟骨打碎後製成，吃起來脆脆的 口感，讓我好想要再加點一份 而這為雙人份的菜盤，應該就是特選當季的新鮮時蔬，我就不 多做介紹 而松阪豬的肉質，有達到我的期望，吃起來十分的有Q勁彈牙， 且扎實 野菜牛肉捲也太搶戲，一上桌後，我就一直盯著他，但是湯還 沒有滾有不能煮XD我覺得這道菜很聰明，附滿油脂的牛五花雖 然好吃，但是一般人沒有辦法吃太多就會開始感到膩了，所以 店家在裡面捲上水蓮菜，除了去油解膩外，其清脆的口感正好 和軟嫩的牛五花相輔相成~ 主食的部分我選擇春雨Q粉，我看其他人好像都點櫻花妹(大誤) ，是櫻花麵；所以我一度後悔，想說會不會送上來的就是24小時 化工廠關東煮附的那種；甫一送上桌就發現我的推論是錯誤的， 他是很有嚼勁的米苔目嗎?!這是我從外觀和口感所可以想到最接 近的類比食物XD跟担担鍋一起搭配煮完後，吸收湯頭的日月精華 後，更是大加分~
總結： 怎麼每次火鍋店找我試吃都是這種好吃的或是CP值超高的，讓 我寫得好像在騙人一樣，以前有試吃過我吐血的店家，不知道 怎麼分享，後來就忘記寫了XDDD；回歸主題一下，鍋苑日式火 鍋強調的是其從日本空運來台的日式湯頭担担鍋，但是去過日 本的人應該都知道湯頭應該是鹹的要死才對XD所以為了符合台 灣人的口味，有在這部分做些微調整，而價位雖然偏高一點， 但是其肉類的等級也比較高，店家應該有特別挑選過，因此他 的食材完全對得起它的價位，推薦大家在今年冬天可以過來暖 暖胃~ -- 小城故事不多 X Le Mythe de Sisyphe 人生苦短，及時行樂...
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