作者palimba (還好啦)
看板Salary
標題Re: [心得] 面試瓦城泰統&米朗琪
時間Mon Dec 16 22:25:17 2013
※ 引述《smimase (⊕想戰勝的意志本身⊕)》之銘言： : 【前言】 : 桌上擺著是瓦城集團相關的雜誌以供翻閱， : 陸陸續續也有一些填完資料的人坐在一旁等待， : 過了一些時間就有一名穿著西裝的經理叫我的名字， : 然後我就尾隨（？）他走進裡頭其中一間會議室作面談， : 流程大概是： : 自介→在哪任職→做甚麼內容→離職原因→為什麼應徵瓦城 : 然後他快速說明外場領班要做甚麼，這些跟其他公司沒甚麼差別， : 不過我印象比較深刻的是他當時有針對客服問了我一個問題， : 給各位看倌一同思考： : 「我們有一種飲品他的做法是飲料加至八分滿，整杯加入冰塊的比例要到九分滿， : 今天假設妳在發現當依SOP製作該飲品，當冰塊加到九分的話， : 妳手中調製好的飲料只能倒入七分滿，如果妳把飲料全加入的話就會全滿， : 這時妳會選擇把以下哪類型的該飲品端給客人？又，為什麼？ : 一、冰塊依比例，飲料只加七分，依規定共九分滿的飲料； : 二、飲料全加，冰塊減量、依規定共九分滿的飲料； : 三、冰塊和飲料都依比例置入，共全滿的飲料。」 這題有點類似引導式思考， 把問題跟答案都提供給面試者 讓你在這三個答案中挑一個比較"看似合乎邏輯"的錯誤選項 因為如果照上述三點任何一點去做... 就實際面看，都已經不符合SOP的製作程序&品質 比例這種東西很尷尬 100個人去做同一樣東西，如果沒有標準去做 那就會有100種味道出來 這對於把
標準作業程序奉為圭臬的餐飲業來說，是不可原諒的 否則...那就淪為一種形式而已 如果客人肯接受那就皆大歡喜 接受不了...要嗎客訴(還得追蹤才麻煩) 要嘛跟你要折扣要招待，這也會影響店面的業績 我的回答是
四、重新製作一杯符合SOP程序的飲料 我會先徵詢吧檯(或內場)，該產品材料是否足夠製作出一份餐點!?
如果夠 =>那您問題裡所述的情形可能是屬於員工訓練不足所引起
如果不夠 =>那我會向客人建議點其他的菜系(或飲料)， 而不會在那種情形下，製作出不合製作餐點SOP的東西
: 當場回覆完畢以後，我們繼續進行會談， : 後來我沒有應徵上的關鍵原因推估是我不確定要在台北還是高雄發展， : 有時對面試官來說這是蠻忌諱的事情， : 他們花時間要找的是有確切目標和目的導向的人。 : （後來聽他說明才知道他是高雄地區區經理的樣子，可能啦！） 沒猜錯的話... 這位老兄是中南部地區的區經理 (印象中有點小戽斗的樣子) --
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金 時：完蛋了！長老他一定是火 /￣￣\
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大了！ ▏
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▄ ￣/︿\￣╬▄ │毫無回應，就只│
鳥○垢：那怎麼可能呢！長老他只 ▏
︰ ＞ ▃▄▅▄▃ │是個長老。
▼ │
是個為了給旅人解毒草而 \╴╴/ ▏▃ ─ ▃▉ ╰───────╯
出現的角色阿！ ψyuton --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.127.48
推 iamsink:容器是否被換過? 照SOP做還出現異常，應該是生產器具異常 12/16 22:32
→ smimase:所以其實怎麼回答可以看出一個人思路與風格 12/16 22:42
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