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[食記] 三井廚師南下開店~創意和食料理~發饕
Mar 26th 2014, 16:01, by anikomayday

作者anikomayday (艾妮可白白)

看板Kaohsiung

標題[食記] 三井廚師南下開店~創意和食料理~發饕

時間Wed Mar 26 16:01:18 2014

餐廳名稱:發饗和創料理 地 址:高雄市前金區後金里自強一路55號 電 話:07-2165077 營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00 價位範圍(每人): 鄰近捷運站:市議會站 ------------------------------------------------------------------ 心得: 首圖超肥美的蛤蜊讓我超難忘~ 一入口滿溢的海味湧出 大喜歡!!!! 與好久不見的老朋友相約高雄一同吃飯,挑選了我們都很喜愛的日式料理餐廳作為聚餐地點 P1180482 位於高雄自強一路的發饗和創料理,裡頭的主廚在台北有多年的料理經驗, 也曾任職於台北知名政商名流喜愛的餐廳三井許久~ 現在帶著一身的好手藝南下高雄開店,令人相當期待會帶來什麼好味道  P1180508 P1180509 P1180515 料理台前的吧台座位桌面有沒有發現,是由一大塊檜木所製成的~ 要價不斐但質感很好   page 其實艾妮可很喜歡這種現點現作的吧檯料理,感覺特別吃得出食物的最佳口感  而且可以現場看到廚師料理食材的手法,透明化的料理流程令人吃了更加安心~ 而發饗和創料理故名思意就是希望能夠在餐點上,不斷發想出用心美味的好料理提供給客人 P1180502 發饗和創料理店內有一二樓的用餐空間,二樓共有三間包廂~ 方便家庭朋友一群人聚餐! 或是談公事需要個人空間的商務人士都很適合 接下來就由江主廚為我們上菜吧!!!!  (((摩拳擦掌 今天艾妮可和老友都點了主廚套餐來嚐鮮!!!!  發饗 NT. 1200 附上菜單給小讀者們瞧瞧 P1180512 沙拉上頭特別吸睛的就是一顆魯鮑魚~ 真的是沒吃過的特殊風味。。。 很中國風的魯汁搭上鮑魚結合出新奇的味覺體驗~ 不愛吃生菜的艾妮可就把除了生菜之外的食材都嗑光,剩下就無能為力了~ P1180517 甜甜的玉子燒~  P1180519 我愛的生魚片~  P1180520 魚肉的口感吃起來立馬可以感覺到是新鮮的!!!! 江主廚超好客的啊~ 招待我小試了一下黑鮪魚的滋味~ 艾妮可印象中好像沒吃過黑鮪魚, 這一試果然是驚為天人!!!!!!!!! 美味的油脂包覆了我整個口腔! 整個人都要跳起來轉圈了   P1180521 醃漬鰹魚 P1180522 炸蝦頭 吃起來像蝦味先一樣酥酥脆脆~ 整顆頭都能吃喲! P1180523 海藻醋 又是一道艾妮可第一次嚐試的新奇料理~ 使用水果醋加上海藻 滑滑脆脆的海藻醋可以清新口中剛剛吃過生魚片的餘味,接下來咱們再繼續給它吃下去  P1180525 烤的香脆的尖梭魚~ 可以將一旁的蘿蔔混淋上兩滴醬油,將魚肉沾著吃~ 可以讓魚肉吃起來的口感與味道更為豐富   P1180527 安格斯牛小排 擺盤上真的是精緻用心,讓料理色香味俱全~ P1180530 接下來上場的蛤蜊湯看到時忍不住驚呼一聲!!!! WOW~ 這蛤蜊看起來好肥喲~ P1180535 不僅大顆又肥美~~~ 瞧瞧大概是兩顆蒜頭的大小呢~ P1180542 我要吃囉 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! P1180544 這一口下去我理智線都要斷裂了~ 哇哈哈哈哈 怎麼會這麼鮮美啊! 湯更不用說了,濃濃的蒜頭和海味MIX在一塊就是沒話說的好喝~ 我吃得一滴不剩 P1180548 吃到這裡已經飽翻天了~ 剛好看到主廚在料理的這盤生魚片拼盤好美! 借來拍個照 P1180516 加點兩道來配酒喝 章魚醋 P1180555 我愛的鮭魚握壽司~  (((已融化 上頭加上鯷魚醬... 讓整體味道層次更為豐富 P1180563 超歐伊係~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ P1180552 發饗和創料理除了艾妮可今天吃的主廚套餐外,也有許多單點式的料理可以選擇~ 價格方面艾妮可覺得算是蠻平實可愛的~ 下班或週末時和朋友來吃點小東西喝杯小酒,感覺也是相當愜意又舒服 飯後還有甜湯~ 將白木耳燉煮成像燕窩一樣的口感 P1180578 水果 P1180579 飲料 整套吃下來真心讓人覺得CP值很高! 食材用心又能夠吃得飽足~ 讓人感到大大的滿意! 今天艾妮可在發饗和創料理吃的主廚套餐, 菜色的內容會因為季節性或每日食材去作變化~ 所以每一次去用餐都能吃到不一樣的驚喜餐點! 也推薦給愛嚐鮮的你們喲   -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁:店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁:店家假贈送,真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁:因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- Guten Appetit 美味人生 http://aniko1983.pixnet.net/blog FB 粉絲團: https://www.facebook.com/anikomayday -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.161.41 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1395820900.A.517.html

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