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Dec 3rd 2014, 10:21, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [台中北區] 郭 彰化肉圓老店

時間Wed Dec 3 10:21:05 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/12/porkball1412.htmlpage 消費日期:2014/11 ( http://goo.gl/kThjzi ) 如果沒有記錯的話，這一篇應該是我在台東寫的第一篇食記，雖然內容 是台中小吃......出門在外寫文章總是不若在家方便，那就從簡單的食記著 手囉，反正每天都是要固定給大家至少一篇新文章參考是我對自己的期 許，雖然這家店過去有寫過，不過前一篇年代有點久遠 ( http://goo.gl/Y1mVkq )，前 陣子特別又 溜過去吃，希望能夠給也是肉圓悾的大家一個最新的資料更新。 ( http://goo.gl/K8Gfjc ) 這家位於大德街上的郭 彰化肉圓其實北區的老台中們應該都知道是家老 店了，因為小時候冰箱的爺爺奶奶曾經住在這邊，所以這家店有一度還 是我那不只是肉圓悾，事實上是已經得肉圓癌家姊的最愛。 ( http://goo.gl/hsnrFs ) 本來是一對夫妻在賣，現在應該已經交棒給第二代，最近幾次去吃都是 看到年輕的老闆在顧店，應該是兒子吧? ( http://goo.gl/1Npbgq ) 跟之前來吃的狀況比較，大致上除了四神湯從30園變成35元之外其他都 跟之前一樣不變。 ( http://goo.gl/HLuEnS ) 肉圓35元 我們台中常見的肉圓大部分都是彰化肉圓那種大顆的油泡肉圓，基本上 就是精選豬肉配上筍丁、五香調味料等調製出來的內餡包在由米漿跟番 薯粉以比例製成的外皮蒸熟而成。最後要供餐前再用低溫豬油油泡回溫， 再搭配店家自製甜醬、油膏等等上菜。 ( http://goo.gl/8ReoeX ) 五香豬肉內餡分量來說還算是給得不小氣，吃起來有一股淡淡的五香味。 郭家的肉圓皮並不厚，色澤也較一般的肉圓來得透明，口感也較Q，我覺 得可能是因為番薯的比較調得比較高一點的關係。寫到這邊我知道應該 會有朋友說這家味道走掉了，關於這點我個人吃了30年的感覺好像真的 有那麼一回事。不過也許不是他走味，也有可能是市面上好吃的肉圓越 來越多家，而他們只是沒進步吧? ( http://goo.gl/Tv63vb ) 脆丸湯20元 雖然擺明就是一碗大骨味精湯，不過這個從一碗10元就開始喝到現在 的湯一直以來就是吃這肉圓不可或缺的良伴，我想沒有人會否認吧? ( http://goo.gl/FdiRBQ ) 採用的是我們台中特有的菱角造型脆丸，這種丸子可能是用狗母魚之類 製作，吃起來滿脆的，但還不至於脆到讓人覺得有放塑化劑，反正出了 台中地區我真的還沒看過。喝這湯其實還有一點讓我很喜歡就是裡頭都 會有兩小片蘿蔔，灑點胡椒再來點香菜，這完全就是我小時候吃肉圓時 醫會出現的味道呀! 雖然這家的肉圓目前已經不是屬於很厲害非吃不可那種，不過曾經是前幾 名的事實卻真的存在過，而且到現在還在開。如果配上我們自備一種很特 別的叫做"回憶"的調味料，真的還是挺美味的啦~消夜、晚餐真的不想吃 太多時可以參考一下喔~~ 本文照片由iPhone 5S拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 郭 彰化肉圓 台中市北區大德街106號 營業時間:15:00~23:00 付款方式:現金 停車場:路邊停車 停車難度:低 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/eBdz6I ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.64.182 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1417573269.A.BE2.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 12/03 10:21

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