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Jan 7th 2015, 08:50, by boylondon

作者boylondon (倫敦男孩)

看板Tainan

標題[食記][東區] 漢來蔬食

時間Wed Jan 7 08:50:02 2015

台南‧東區 南紡夢時代 漢來蔬食 網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/108737857 地址：台南市東區中華東路1段366號 南紡夢時代3F 營業時間：11:00-22:00 電話：06-2366618 價目表：網誌有，每人茶資$25，10% plus 臉書：漢來蔬食 (資訊若有異動，請以店家公告為準) 漢來餐飲集團從高雄起家， 旗下的漢來蔬食首間店位在高雄佛光山，民國100年開業，雖只營業午餐時段， 但開業以來累積了許多好口碑， 接下來拓展到高雄漢神巨蛋、桃園台茂也相當成功， 台南店是全台第4間，跟海港城同時進駐台南夢時代。 裡面是L型，除了前面的座位區， 這裡也有規劃包廂，旁邊轉個彎後，有可以看到戶外view的座位區。 中間的廚房區，內場工作人員都穿著白色制服、戴帽及口罩。 餐點有分單點&合菜，如果第一次來， 可請服務生推薦熱門餐點(Top10 主廚推薦)或考慮合菜， 合菜有2、4、6人3種(人均$450)，種類豐富， 從前菜、主食、港點到餐後甜點都包括了。 沙拉涼菜》 四味拼盤-胡麻豆腐、陳醋拌秋耳、冰鎮杏鮑菇、韓式泡菜， 精緻好吃，尤其是胡麻豆腐，細綿濃香，讓人一吃就難忘，推薦。 椒麻紅油蒟蒻-微辣的紅油配上軟Q的蒟蒻，提出了味覺層次，推薦。 湯品》 杏露灌湯包，加入了杏仁、蓮子、栗子…等堅果類， 杏仁味香，喝起來有油脂感，膏滑濃鮮。 極品十方盅，湯頭棒，食材超多，竹笙、新疆大棗、腰果及多種菇類， 個人比較喜歡這道煲湯，甘醇回味，推薦。 麵飯》 藜麥八寶菜飯，除了毛豆、炸芋丁、玉米筍、玉米、豆乾外， 還用了來自南美洲安地斯山高原的藜麥， 營養價值極高，主廚將它結合上海菜-八寶菜飯很有巧思，推薦。 府城限定》 府城芋頭糕-鬆綿的芋粿，讓我聯想到大菜市口的那間老店。 焗土司-靈感來自台南小吃「棺材板」，只是改用同集團麵包主廚的特製麵包， 用烤代替炸，少了油膩，但仍維持了酥脆的口感。 煎炸點心》 陳醋香椿脆三絲，一份4枝，店內熱銷No1，酥脆可口， 裡面包了筍絲、杏鮑菇、金針菇，特別處是外皮的橫紋， 用巴莎米可陳醋劃過，一點微酸成了畫龍點睛的一筆，推薦。 千層蘿蔔絲酥角，一份2個，個人建議可兩人共食一個， 油、水皮功力極好，從外皮的層次及口感都沒話說， 沒有要小心內餡的蘿蔔絲燙嘴，推薦。 蒸籠點心》 芝麻流沙包，如果是港點的話，內皮剝開就是流出黃澄澄的鴨蛋餡了， 這裡用黑芝麻取代，而且是還沒榨過油的，這樣吃起來才會有油脂感且更香， 一口餡一口麵皮，香濃美味，推薦。 個人很少吃素，但整席餐點吃下來並不會有排斥感， 素食港點尤其精緻，在南紡夢時代眾多餐飲裡，個人推薦前三。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.0.10 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1420591805.A.2EF.html

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