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三大牛丼連鎖「SukiYa」二日宣布漲價

Apr 2nd 2015, 13:21

三大牛丼連鎖「SukiYa」二日宣布漲價

2015-04-02 21:21:08 聯合報記者雷光涵╱即時報導

四月十五日起沒辦法在日本用三枚百圓硬幣吃一碗牛丼了。三大牛丼連鎖「SukiYa」二日宣布跟進吉野家、松屋，牛丼從兩百九十一日圓漲到三百五十日圓。

去年松屋與吉野家率先將普通碗牛丼調漲到三百八十日圓，SukiYa當時也調整價格，仍是最便宜的「二字頭」。有人說牛丼價格是日本通縮指標之一，但日媒分析，這次漲價是因美國牛肉暴漲兩倍、日圓貶值及人事費用增加，把成本轉嫁給消費者。SukiYa這波約五十項商品變貴。

過去幾年日本曾因通縮掀起「牛丼戰爭」，三大連鎖店削價競爭，一度只要兩百多日圓就吃得到一碗。SukiYa近兩年削減深夜人力，一人店員的營運方式被指為「血汗企業」，加上新推的鍋物製作手續繁複，漸漸找不到員工，許多分店不再廿四小時營業以度過難關，整體業績惡化。SukiYa痛定思痛不再用一人店員省錢，人事費用高，且中國大陸對五花肉需求增加，抬高美國牛批發價，決定調高售價，日本牛丼「二字頭」時代結束。

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