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Apr 5th 2015, 11:38, by waitingangel

作者waitingangel (小仙)

看板Food

標題[食記] 台北松山 杭州小籠湯包(民生東路店)

時間Sun Apr 5 11:38:52 2015

餐廳名稱：杭州小籠湯包(民生東路店) 消費時間：2015年/4月 地址：台北市松山區民生東路三段118號 電話：(02)6613-0666 營業時間：11：30-21：30 可否刷卡：可 有無包廂：半開放式包廂 推薦菜色：南瓜鮮魚餃.蝦仁燒賣.絲瓜蝦仁湯包 圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/274579705 ========以下純文字======== 被稱為庶民版鼎泰豐的杭州小籠湯包在民生東路開分店了 杭州小籠湯包第一代經營者黃奶奶是向退伍老兵學了小籠湯包的作法 二代經營者黃家兄弟又向名店三六九點心總匯的老師父拜師學藝 因為價位親民，產品與鼎泰豐類似，店裝潢卻像路邊攤 所以生意越做越好的杭州小籠湯包被稱為庶民版或平價鼎泰豐 民生東路的分店是由建築營造業的李世南與杭州小籠湯包二代經營者合作投資開設 開不到半年的杭州小籠湯包分店在西華飯店的斜對面 公寓大樓的1樓還得往裡走，大紅色招牌的氣派感與本店截然不同 開放式廚房完全看得到廚師料理 對裝潢與室內設計頗有要求的李世南，斥資2000萬元請到幫帝寶設計的設計團隊 以竹蒸籠為意象裝潢，強烈的時尚感從天花板延伸到柱子 與庶民鼎泰豐印象相左，偌大空間展現品味 座位數超過100席，椅子很沉坐起來很舒適 打著鼎泰豐的實力、三六九的口味，品項滿豐富的 分店的湯包與蒸餃的餡料，都是本店老師父調料打餡，再送到分店現場現包現蒸 劃單還找不到需要手寫的就是鮑魚和燕窩湯包啦！ 比較可惜的是用餐時間是下午，沒有提供炒飯、炒菜 蘿蔔糕(70元)煎到赤焦讓我很滿意 純蘿蔔絲加上大量臘肉與蝦米，不用沾醬就很有滋味 咀嚼間可以感受到肉塊與蝦米鹹香，蘿蔔絲綿香不軟爛 蝦仁燒賣(110元/4粒)這次的蒸籠類都點四粒裝，這樣就可以多點幾籠啦！ 獨特的包法是店家首創的，可以將湯汁緊緊地包在燒賣內 有厚度的麵皮紮實，包著鮮肉餡與超大尾蝦仁，又彈牙又鮮甜 絲瓜蝦仁湯包(120元/4粒) 店裡的湯包用老母雞、雞腳、豬皮熬出鮮美的高湯，冷藏做成高湯凍 和豬肉餡一起包入麵皮，蒸好的小籠包爆發力不容小覷 每顆小籠包維持在18-22摺，我很認真的數了真的是沒在騙人啊！ 本來就很愛吃絲瓜的我一咬下去非常感動，絲瓜的甜與蝦仁的鮮巧妙融合 顧不得燙口，除了一顆拍剖面外，其它我是一口一個 南瓜鮮魚餃(120元/4粒)為什麼都是我喜歡的組合？南瓜與魚肉都是我愛的食物 黃色外皮讓我口水都流下來了，咬開較厚的麵皮迎來魚肉的鮮甜，真好吃 新口味一起上桌 燕窩小籠湯包(150元/4粒)打出比鼎泰豐更薄麵皮，是要小心爆汁的湯包 細皮嫩肉的湯包裡多了充滿膠原蛋白的燕窩，咬久一點才感受得到脆脆的口感 鮑魚小籠湯包(130元/4粒)滑嫩的湯包豪邁的放入一塊鮑魚，咬感更豐富 酸辣湯(60元/小)享受完每一款都滿意的蒸籠料理後，以湯品作結尾吧 酸辣湯的料挺多的，除了木耳、豆腐，還有肉絲呢！兩個人吃剛好 清燉牛腩湯(170元)本以為用中藥熬製會太補，但入口清爽沒有負擔 最後加了米酒增加香氣喝起來滿像四神湯的，大熱天喝也不會冒汗 五大塊牛腩有些帶皮，不柴吸飽湯汁，吃完很過癮呦！ 下次要再來吃炒飯、炒菜，看看是否一樣令人滿意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.97.159 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1428205135.A.DBB.html

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