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Apr 4th 2015, 22:42, by cookiesister

作者cookiesister (羅小樂)

看板Food

標題[食記] 台南福記肉圓 清蒸肉圓醬汁好吃肉大塊

時間Sat Apr 4 22:42:06 2015

餐廳名稱：福記肉圓 消費時間：2015年/4月 地址：台南市府前路一段299號 網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/417186334 跟著一起繞了繞長輩們推薦的店家， 所以又開發了幾間新的台南店家：) 來看看長輩們已經吃了30年的老味道囉！ 這是傍晚三點半左右到的情景，還是坐滿著人 福記肉圓的資訊及地圖，阿餅就直接附上名片了：) 我們去的是福記肉圓的分店 （本店在莉莉水果店旁邊而已，分店的話就在往下走一些就會到了！） 分店比較大一些，營業時間也比較晚，所以想要吃就兩間都可以試試看這樣 福記肉圓，只有賣肉圓，一分兩顆40元， 另外有清湯，內用可以自己去倒！！ 如果外帶清湯，須要紙杯的話，一個杯子兩元：) 一生懸命就是這樣，沒有複雜的產品，只有賣肉圓也是賣得嚇嚇叫！ 他們的肉圓都是現包現蒸的，手腳俐落得很！ 有一個肉圓很像碗粿的漿，就裝在小杯子裡面，像捏包子一樣把他轉一轉肉圍起來之後 咖打，利用重力，往下倒就成了自然而漂亮的一個一個肉圓：) 功夫好好～～看著他俐落的不斷倒肉圓，眼睛也會跟著都不眨！ㄎㄎ 看完了現包肉圓之後，另外一個區塊就是蒸肉園區~~ 非常大的蒸籠！！一個蒸籠將近可以放50個肉圓！！ 現包的時候就看到熱氣在那邊冒阿冒的：) 好過癮 這個區塊則有一個重複用著鐵湯匙裝著肉圓的工作人員， 手腳也甚是俐落！鐵湯匙稍微轉一下，整個肉圓就聽話的可以放在盤子裡， 完整而不被破壞：) 最後再送回櫃台區，才當下淋上醬料~~還有蒜泥：) 分工合作，每一個區塊都是俐落的處理細節， 然後將熱騰騰的肉圓送上桌，流程很順，所以雖然滿座的客人，但翻桌率高！ 因此，來這裡吃肉圓，雖然是排隊名店，但大約五到十分鐘也就能吃到， 這在台南用餐來說，真是便利的多了阿！ 這美麗的肉圓～是阿左左的最愛，台南的肉圓大多也都是清蒸的口味！ 所以少掉了油味，但更能吃到外面粿漿的嫩感，還有肉的香氣 讓不大愛吃又油又膩肉圓的阿餅，也比較能接受了 將將！！這就是每一桌都一盤的東西～ 兩顆清蒸肉圓，在搭配上醬汁淋著送上桌！香氣十足 每一顆肉圓的大小，大概是一個女生的拳頭的三分之二大小， 說不上來太大，但也不太小 一個肉圓也要咬上個五六口才吃得完， 兩個肉圓吃完！基本上再吃個冰果店的水果和飲料，你也吃不大下其他的東西了 這個厲害的肉圓，不愧是婆婆推薦的好味道， 先說說醬汁，醬汁好像可以吃到菜頭湯的香氣， 混合著台南特有醬油的鹹甜，最後再淋一些些蒜泥汁， 有一種再吃更有滋味關東煮醬油醬汁的感覺，味道超棒的！ 而肉圓的粿漿，也有一種碗粿的糯米錯覺感，但卻又軟滑嫩，味道很好 肉又大塊，純瘦豬肉，又嫩有咬勁～吃起來從裡到外，都讓阿餅餅很喜歡呢！ 比保安路上的蝦仁肉圓還讓我喜歡吃得多：) 來這裡吃肉圓，也不要忘記去倒晚大骨湯 湯是可以喝到飽的，千萬別客氣 倒出來的大骨湯，很像是清水一樣的感覺， 熊熊一看，好像也看不大見油～ 喝起來也確實清純而有骨頭燉久了，特有的香氣~ 無負擔又好喝！！我也很喜歡喝他們的湯呢 結果喝完湯整個好飽好飽，超滿足的：p 整體來說： 這次來福記肉圓吃了下午茶，滿足翻了！ 喜歡清蒸肉圓特有的糯米肉圓漿皮，嫩口而滑順，又有一點碗粿的彈性感 醬汁有菜頭湯的滋味在其中，鹹甜醬油膏，再加上蒜泥汁，味道超好 肉又大塊，又嫩有嚼勁，吃起來相當滿足！ 搭配他們的大骨湯，可以飽食一餐再吃點甜就很完美了 挺好吃的~~醬汁很棒~~他成為我下次還有來，會想要再拜訪的一間店了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.99.198 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1428158531.A.1E7.html

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