曾經不吃澱粉、只吃香蕉都失敗，只是早餐喝神奇蔬果汁，竟然瘦20kg！
本書作者藤井香江從17歲就開始不停發胖，直到體重突破70大關，才驚覺真的得開始減肥了。她嘗試過節食、計算卡路里等各種艱辛方法，卻只換來痛苦的失敗經驗，她發現，不吃澱粉、香焦減肥等方法只要停止實行一定會復胖，於是她開始研發「早餐果汁減肥法」，每天早上空腹喝一杯現榨新鮮果汁，中午正常吃，晚餐早點吃，驚人的效果竟然發生了，她的體重從70公斤成功瘦回50公斤，不僅順利渡過減肥停滯期，至今已減肥成功15年，從未復胖，現今37歲，一樣維持窈窕好身材！
（作者藤井香江 減肥前後）（照片提供：采實文化 出版社）
早上是「減肥黃金時間」配合生理時鐘減肥最有效！
為什麼人會變胖呢？現代醫學常識認為，當攝取的卡路里比消耗的卡路里多時，人就會變胖。可是，除了留意卡路里攝取量，還有其他需要注意的事項，那就是導致代謝變差的原因－「老化」和「營養不良」。
那麼，該如何預防呢？改善關鍵在於「酵素」。攝取富含酵素的新鮮水果汁或蔬菜汁，可以補充酵素，讓代謝變好，自然能擁有易瘦體質。沒錯，「酵素力量」就是變瘦的關鍵。
酵素與呼吸、代謝、食物的消化吸收、血液循環、運動等所有的生命活動關係密切。喝新鮮蔬果汁可以攝取到提升酵素功能的輔佐酵素，活化身體的代謝功能，讓屯積已久的肥肉脂肪加速燃燒，自然養成「瘦子體質」。
我希望大家能瞭解體內酵素的工作時間。每天消化酵素和代謝酵素的工作時間並不相同。如果在非消化酵素工作時間進食，代謝功能會停滯，將危害健康。
根據酵素營養學理論，依據體內酵素的作用內容，可以將一天24小時區分為「排泄」、「消化」、「吸收」三個時段。早晨4點至中午是「代謝酵素」工作時間，也就是將老舊排出體外的「排泄」時間。中午至晚上8點「消化酵素」開始熱絡工作，乃是從食物攝取營養素的「營養補充與消化」時間。晚上8點至早晨4點是細胞修復，進行新陳代謝的「吸收與代謝」時間。
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