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Sep 23rd 2014, 19:53, by pig1125

作者pig1125 (鹽巴)

看板Food

標題[食記] 台北 海峽會 高級海鮮火鍋

時間Tue Sep 23 19:53:32 2014

餐廳名稱：海峽會 消費時間：2014/08 地址：台北市敦化北路167號B1 電話：02-7707-6666 營業時間： 11:30-14:00；18:00-22:00 每人平均價位：3000 可否刷卡：可 有無包箱：有 圖文連結： http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/187232226 歡迎加入烏娜小姐粉絲團： https://m.facebook.com/una19850624 2013年5月底開幕的海峽會館，是專門針對高收入的頂級客群，研發高級火鍋料理，牛肉 、蔬菜、海鮮的高級包廂，像這樣的Shabu shabu，最便宜的套餐都要2,680+10%服務費， 要不是跟在L小姐還有金主的屁股後面沾光，烏娜小姐還真吃不起這麼高檔的餐廳 當天除了我們三個人之外，還有金主要招待的客人，不好意思太招搖，所以烏娜小姐拍照 的時候就偷偷摸摸鬼鬼祟祟顯得格外的低調，這次金主選擇是3,280+10%服務費的C套餐 為了讓所有的客人都可以方便計算時間，在每個人的桌子上都有一個三分鐘的小沙漏，不 過只比較適合用在蔬菜上面，海鮮跟肉類的話通常涮個幾秒就可以吃，三分鐘根本派不上 用場 湯底的部分偏清淡，所以如果是口味吃比較重，或是無辣不歡的人，桌面上都有蔥花、香 菜、辣椒、麻辣醬、沙茶醬等可以搭配 比較特別的地方，就是這裡的蔬菜、海鮮都會在後面擺放一張台灣食材出產地，讓所有的 客人都可以知道蔬菜類的來源出處 【蔬菜、綜合丸子】 除了出處之外，也會用文字簡單說明最佳賞味的方式 【綜合刺身】 光是這樣的高級餐廳，就可以推測出海鮮絕對是不可能拿不新鮮的出來亮相，不要說生魚 片的魚塊肉油脂的豐富了，上面的海膽更是鮮甜到感覺不出海鮮的腥味，這樣新鮮的綜合 刺身，不用沾太多醬料就很美味 這盤海鮮大陣仗，光是端上桌的時候就嚇到沒見過市面的烏娜小姐了，波斯頓龍蝦好大一 盤，不過因為還有客人在，不好意思瘋狂特寫拍照，不用三分鐘就可以品嘗到龍蝦甘甜 【龍膽石斑】 豆腐、鴨血、毛肚其實口感也頗佳，不過當你看到桌上都是平常吃不到的山珍海味時，對 於這些家常小菜，當然會大幅度降低夾起的慾望，畢竟慾望無窮、肚量卻有限 【象拔蚌】 平常倒是很少機會可以吃到象拔蚌（其實是根本沒有吃過才對！），烏娜小姐很愛這種Q 彈的口感，如果不怕生食的人，象拔蚌也可以直接沾醬生吃 【加拿大干貝、南非活鮑】 海鮮的部分這裡是最後一道，干貝比較普通，一般在外面的日本料理可以經常點到，活鮑 魚比較高貴所以吃了不少塊 【澳洲和牛 SHUCK】 牛肉的部分，光看油花其實就可以看出水準，大片的澳洲SHUCK涮個五秒大口吃下，真的 超滿足 【澳洲和牛 SIRLOIN】 SIRLOIN油花感覺比較沒有那麼細緻，不過還是一樣擁有豐富的油脂，老實說其實烏娜小 姐沒有感覺出來兩者之間有多大的差異，吃感覺的出來好不好吃而已 【美國 PRIME】 不光是只有澳洲和牛，美國PRIME等級的牛肉也派出場，肯定是要來讓饕客做比較的，一 樣涮5秒就可以吃的高級牛肉，讓烏娜小姐雖然整個晚上面對陌生人，還是可以笑的合不 攏嘴 【紐西蘭羊肉】 刻意避開了羊肉，實在是因為肚子太飽了 【松板豬】 豬肉要吃全熟，所以建議涮的時間會比較長，海峽會的松板豬感覺油花比較多，要是沒有 看到牌子還會以為是豬五花，不過肉類要油脂不夠豐富，作火鍋料理就不好吃了 【自然豬五花】 因為工作關係，近來經常聽到自然豬的名字，上網查了一下功課，才知道原來是經過國家 更加嚴格控管豬肉品質的豬肉，不過先不管國家是多嚴格的審核標準了，光是豬肉片上細 緻油花紋路，就讓已經吃飽飽的烏娜小姐忍不住夾起筷子嘗試 【讚岐烏龍涼麵】 吃不下的讚岐烏龍涼麵，獲得金主的一致好評 【甜點，冰淇淋】 【紅豆黑糖葛粉條】 這個甜點似乎很有趣，下面的葛粉條加入黑糖提味，上面再加上甜而不膩的紅豆，好吃 【季節水果】 延伸閱讀 【食記】台北‧藏身東區巷弄內‧千壽會員制招待所‧日式料理 http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/178842408 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.195.93 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1411473216.A.781.html ※ 編輯: pig1125 (175.96.195.93), 09/23/2014 19:54:40

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