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記者陳鈞凱／台北報導

吃蜜餞竟暗藏禁用色素！台北市衛生局今（26）天公布脫水及醃漬蔬果、蜜餞食品抽驗結果，赫然在安居市場攤商所販售的散裝「黑橄欖」中檢出國內禁用的合成莧紅素（Amaranth），來源為新北市的鄉春食品，已追查開罰；同市場的「熟筍」也檢出二氧化硫超標134倍。醫師警告合成莧紅素恐誘發過敏反應、幼兒過動。

台北市衛生局這一波總計抽驗醃漬蔬菜、蜜餞食品及脫水蔬果三大類年節食品共計76件，其中驗出12件不合格，不合格率15.8%；另完整包裝產品標示檢查24件，不符規定者也有5件，不合格率20.8%，全數下架開罰。

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，檢驗結果，以醃漬蔬菜不合格率21.4%最高，有6件防腐劑苯甲酸超量及3件漂白劑二氧化硫超量，其次才是蜜餞食品的2件防腐劑苯甲酸超量及1件檢出禁用色素合成莧紅素。

超標最嚴重者，為安居市場一處流動攤販售的「熟筍」檢驗出二氧化硫4.042g/kg，超過標準的0.030g/kg以下，高達134倍，來源廠商為新北市板橋政一行，已移請當地衛生局依據違反食品安全衛生管理法辦理。

林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海表示，合成莧紅素是人工化學色素，主要用來增色、鮮艷，但可能誘發過敏反應，長期大量曝露也恐造成小朋友過動、注意力不集中，甚至早期的動物實驗還認為合成莧紅素會導致膀胱腫瘤，不過臨床證據還有爭議，但包括美國、奧地利、挪威等國都禁用。

關鍵字: 漂白劑 生活 禁用色素 合成莧紅素 蜜餞 過動兒

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