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[食記] 嘉義．魚屋

Mar 23rd 2015, 17:57, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義．鱻魚屋

時間Mon Mar 23 17:57:01 2015

餐廳名稱：鱻魚屋消費時間：2015年/3月地址：嘉義市自由路2號電話：05-2335598, 0982-229888 營業時間：晚上確定有圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/88006227 在自由路近博愛路口的圓環處，原來開設的是公明路上的尚鮮虱目魚分店，但總未見人潮。果不其然，沒多久便換了東家，改為這間鱻魚屋。對魚料理向來興致甚高，於是找老大前來探險。　　店家的品項比想像豐富，大抵走海鮮熱炒路線。魚類有石斑、海鱺及鱸魚等主要幾類，決定先從較平價的鱸魚湯試起。魯肉飯　30元　筍干　30元　拌麵線　40元　　魯肉飯乍看賣相挺好，偏肥肉丁帶有彈性，瘦肉則稍硬。滷汁鹹香度可再提升。　　筍干爽脆度可，但有令人不喜的酸嗆感。　　拌麵線油鹹香都缺，重口味者不適合，多半需要自己再調味。麵線咬勁可。鱸魚湯　80元　三杯龍膽魚肚　250元　　跟前面的小吃相比，鮮魚料理果然才是店家的強項。　　魚湯僅用魚肉、蛤蜊、蔥花和薑絲提味，簡簡單單便是舒服美味。魚肉新鮮彈牙。　　魚肚滿是膠質，吃來黏唇滿足。三杯調味在可接受範圍，自己偏好爆香程度再高些的版本。　　鱻魚屋初體驗，推測還是該以魚類料理為選擇主項。不知龍膽石斑及海鱺湯的滋味，是否與鱸魚湯同等美好，這就有待下次再探了。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.242.40 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1427104628.A.058.html

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