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Jul 31st 2013, 00:10, by leetzuwen

作者leetzuwen (蚊子)

看板Food

標題[食記] 東京 新橋江戶前壽司 第三春美鮨

時間Wed Jul 31 00:10:44 2013

餐廳名稱：第三春美鮨 消費時間：2013年/6月 地址：東京都港区新橋1-17-7 電話：+81-3-3501-4622 營業時間：[月～金] 11:30～13:30 17:30～22:30（L.O.22:00） [土] 11:30～13:30 17:30～21:00 每人平均價位：午餐10貫7000yen 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：比目魚、烏賊、鳥貝 官網：http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/ 網誌圖文版 http://twleegg.blogspot.tw/2013/07/harumi.html -- 待在東京的最後一天，外面正下著大雨， 搞的我完全沒有觀光的心情，只想好好悠閒地吃個午餐。 在食べログ上找到位於新橋的第三春美鮨， 接近100件評分平均仍然有4.11的高分，分數在東京的壽司屋排名前20名， 抱著碰運氣的心態在沒有預約的情況下來到了第三春美鮨。 接待的服務生是一位會簡單英文的老先生， 表示沒有預約後仍在預約席中整理出位子並貼心地將背包寄放在櫃台。 除了午餐的菜單以外還會另外附上一張今天的食材表， 讓客人了解本日食材的來源，這張表還可以帶回家當紀念。 我點了午餐sushi omakase10貫(7000yen)。 首先上的是比目魚，第一貫就讓我非常驚艷! 魚肉切得很薄，口感鮮Q， 比目魚的甜味很棒。 烏賊。 這是我這次吃到最好的烏賊握， 刀工很細，讓烏賊的口感不至於過於太黏， 而且份量十足。 鮪魚瘦肉。 還不錯，肉質滿纖細。 中腹。 這貫不知道怎麼回事，壽司偏了一邊， 導致上面的魚生快掉下去。 味道普通，前幾天吃的中腹好很多。 鳥貝。 非常脆，好像是第一次吃， 不然就是以前吃過沒什麼印象。 吃完還喔了一聲，很脆很甜。 車海老。 好吃，也是這次東京行吃過最好的。 鮭魚卵軍艦。 還不錯，不過有點小腥。 剛剛車海老的蝦頭，配上底下的鹽塊調味， 師傅告知可以直接整隻吃掉。 不過我覺得還是有點硬，烤得還不夠脆。 穴子。 好吃，軟嫩入味， 雖然不是吃過最好的穴子， 但是仍比久兵衛或是都壽司的好。 鐵火捲。 鮪魚肉滿甜的，不過我對鐵火還是無愛。 玉子。 不是很喜歡這種類型的玉子，蛋味太重， 口感太厚實，還是最喜歡久兵衛的玉子燒阿。 10貫之後沒吃飽，又加點了engawa跟海膽。 比目魚鰭邊很有嚼勁很甜，可是吃完才發現忘記拍照。 海膽份量不少，但是稍有苦味， 沒有都壽司的海膽來得驚艷。 長山師傅非常友善，最後用完餐跟師傅聊了一下天， 提到我是從紐約來的時，師傅請我稍等一下， 接著就從櫃子中找出一張餐廳名片， 對我說如果有機會可以去試試。 另外，師傅也會拿書介紹魚的種類給外國人， 在我之後有一對拿著大單眼的觀光客夫妻， 師傅在送上每一貫後都會再拿出一張護貝好的魚類介紹， 因為我全程都用破爛日文跟師傅溝通，所以師傅就沒有特別拿給我看了， 不知道我該高興還是難過。 -- 這餐加點了兩貫還喝了啤酒與sake總共花費10990yen， 以這麼正統的江戶前壽司來說價格算是親民了。 醋飯方面捏得較為鬆散，如果用筷子很容易掉飯， 因此整家店全都是直接用手拿的。 醋飯我覺得很有特色，溫度控制的剛好， 而且米的香味有出來，是少數幾家我覺得醋飯有自己風格的店。 整體來說相當滿意，下次來東京有機會應該還是會再來回訪。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.83.102 ※ 編輯: leetzuwen 來自: 111.249.83.102 (07/31 00:26)

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